炒虾时放点它，比虾还好吃，鲜香无比，好吃不贵，下饭又下酒

楚留香

虽然我们小城9月才能结束伏季休渔，但养殖的海鲜已经开始大量上市。这个季节，最给力的就是吃虾了，养殖的海虾苗，价格不高，与肉价差不了许多，更俱营养，也更适合小城人一天都离不了海鲜的口味。十五元一斤的海虾，一斤就能做上两盘菜，吃起来超过瘾。

新鲜的海虾无外乎白酌最新鲜，但要想做成下饭菜，您不妨象我一样，给它加点配菜，同样是鲜香无比。这时，粉丝就是首选。粉丝建议大家使用细的粉丝，这次我用的粉丝品质不是太好，一入锅就变软了。好的粉丝应是筋道而不坨的。尽量选用龙口粉丝，略泡即可入锅，不用提前做准备，你处理虾的功夫泡一下粉丝就成。
虾经过煸炒，虾头中虾膏已经完全炒出，炒虾的油变得红通通的，再将粉丝放入，正好被粉丝吸收，鲜香无比，配上米饭，配上卷饼，都是都当美味。老公说这粉丝的味道比虾都好吃，他承包粉丝，让我吃虾，各有所好。如果您也感兴趣这个做法，那就试试吧!十分钟出锅的美味，与美酒也配哦!

所用食材:
鲜虾250克 粉丝1 小把 蒜6 粒 干红椒2 个 盐适量
具体做法:

1准备食材。

2将海虾的虾须和虾枪去掉，虾枪建议大家在入锅时处理掉，这个季节的海虾正处于软壳生长期，壳很软，可以连壳一起吃掉。我们当地产的海虾很干净，虾线透明，如果您用别的海虾，一定要将虾线剔除，否则会碜牙。

3粉丝提前用水泡软再剪短一点。

4锅中油烧热后，放入蒜粒和干红椒段炒香，然后放入虾大火炒。

5边炒边用锅铲挤压一下虾，让虾的虾膏充分的渗出，这时锅中的油已经变红。加入粉丝。

6大火快速翻炒，并加入盐调味，可以加一点点水，让虾的味道更好的溶进粉丝。最后，加少量盐调味，盐一定要少放，因为虾本身有一定的盐味。

美美的享用吧，记得大火快炒哦!