初秋多喝汤，鲫鱼熬汤用凉水还是开水?好多人做错了，难怪汤不白

繁华落尽

夏秋交替季节，算是初秋吧，天高气爽，早晚凉爽，虽然偶有午后的秋老虎作祟，但总比夏季的闷闷炎热好上几百倍。这季节气候不再那么湿润了，皮肤的干燥、口干口渴明显的秋天越来越近了。

这个季节，虽然还有夏天的小尾巴，但也该把养生列入家常美食当中了，多喝些汤汤水水的很有必要，就说宝妈家，平常不喜欢喝汤的小朋友餐餐要汤喝，直说太干。不知道从什么时候开始，家人爱上了鱼汤，鲫鱼做汤味道鲜美，不腥，越品越香，鲫鱼价格也不贵，花个五七八块的买上一小条，就能熬出几碗浓浓奶白的鲜汤，秋天喝最好，增强抗病能力，滋润不干，润肌肤又能增加弹性，尤其是对睡眠不足等精神压力导致的早期皱纹有奇特的功效，女人更是要喝。

今儿这道汤里，宝妈放了白萝卜丝，这俩还真是绝搭，白萝卜丝晶莹剔透，入口即化，这季节喝鲫鱼萝卜汤不但减脂，还能不发胖，起到瘦身的作用。说起鲫鱼汤，好多人说做不到汤奶白，其实没啥难度，在熬鲫鱼汤时，可以先用油煎一下，再用开水熬，鱼肉中的嘌呤就会逐渐溶解到汤里，整个汤呈现出乳白色，味道才更鲜美，尤其是再放点白萝卜丝，汤像牛奶一样白，一看就有食欲，这季节我家这汤一周最少喝三回，就这还说少，儿子说最好天天喝，你瞧，这还上瘾了。文中宝妈会详解做法，开水什么时候放、鱼煎到什么程度，萝卜丝什么时候下锅，仔细往下看哦，一学就会!

【白萝卜丝鲫鱼汤】
食材:鲫鱼260克，白萝卜80克，姜3片，香菜少许，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量
做法:

1备好食材。鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去掉肚子内的黑膜，冲洗干净;白萝卜去皮

2白萝卜切丝;鲫鱼两侧各打两花刀，以破皮为度;香菜切末

3炒锅放植物油，油温5成热，放入鲫鱼，两面煎黄(鱼要煎黄，这过程去腥又增香(鱼要煎黄，这过程去腥又增香，汤白窍门1 ))

4倒入开水，放入姜片、白萝卜丝同煮15分钟(要点是放开水，汤白窍门2 )

5到时间后，放入少许白胡椒粉和适量的盐调味

6关火后，加入适量的香菜末即可
宝妈小贴士:
1鱼收拾干净后，鱼肚子里还有少量的水份，不管是煎鱼还是炸鱼，一定要鱼肚子的开口向外，以免崩出油烫伤
2步骤四加开水后先开大火烧出奶白色，再改中火加盖炖

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