手把手教你制作紫薯月饼

丫丫

　　做好的紫薯月饼，看上去美味诱人。

　　做月饼所需材料。

　　将蒸熟的紫薯趁热压成泥状。

　　将绿豆馅包进紫薯皮中。

　　用模具压出月饼形状。
　　文/广州日报全媒体记者钟宏连 图/广州日报全媒体记者葛宇飞
　　家里没烤箱又想吃月饼，怎么办？没关系，今天教大家做一款健康、快手的粗粮月饼，只要蒸一蒸就能尽享美味了。这款月饼，身披紫衣，馅料细腻爽口，一口咬下去，不仅有着紫薯的软滑，而且还有绿豆独特的清新味道。它冰过之后的口感，甚至不输于冰皮月饼。
　　材料
　　紫薯 250克
　　低糖绿豆馅 150克
　　月饼模具规格50克
　　操作时间：30分钟
　　操作难度：初级
　　制作工艺：蒸
　　步骤
　　1.将紫薯去皮后，切片隔水蒸熟，趁热压成泥状。
　　2.将低糖绿豆馅分成20克一个，放入冰箱冷藏。
　　3.将冷却后的紫薯分成每份30克的丸子，然后压平后再包入绿豆馅，再用月饼模印出来即可。
　　小贴士
　　1.紫薯最好选择嫩一些的，口感更佳。
　　2.如果想让表面更加细腻，可以隔筛过滤，做出来的成品会更加漂亮。
　　3.绿豆馅可以自己炒，也可以买市场上现成的低糖馅料。
　　4.这款月饼不能放太久，要现做现吃。如果做多了，可放在冰箱里冷藏，但两天内要食用完毕。
　　5.如果大家不喜欢紫薯，可以换成芋头或其他粗粮来做皮。