教您一款茄子最简单的做法，不热气，软烂入味又下饭，比茄子煲还好吃！

精灵小的

相信很多吃货爱吃茄子煲这道菜，食尚也不例外。爱它的香辣绵软、入味下饭，尤其是刚出锅那一刻，热气腾腾，锅底里发出吱吱的响声，闻着扑面而来的香气，顿时让人食指大动。

茄子煲虽然好吃，但是它相对耗时间，做法有点繁琐，大热天又不想在厨房里逗留太久。鉴于家人对茄子的喜爱，食尚终于找到了一个简单的方法烹调茄子。这样做出来的茄子绵软，入味下饭，蒸菜多吃也不上火、健康少油，还十分省时！

夏、秋、两季的茄子物美价廉，随处都能买到。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 所以，当季的好食材不妨多吃，变着花样烹调它，天天都吃不腻！
详细的制作方法在食谱里介绍吧：

【食材】茄子1个、蒜头1个、辣椒油1汤匙、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1汤匙
做法及技巧：

茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟

蒜头去皮剁碎，辣椒切碎

热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香

倒入酱油，调入辣椒油，拌匀

蒸熟的茄子撕成条

煮好的酱汁倒入茄子中，搅拌均匀即可

食尚小贴士：
1.茄子洗净后带皮蒸熟，放凉后撕成条，再拌入调好的酱汁即可。
2.酱油有咸味的，不用放盐咸度刚刚好。
3.不喜欢辣椒可以不用，换成葱头或葱花都可以。