炖鸡汤时需要焯水吗?许多人都弄不明白，难怪做出的鸡肉又柴又腥

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进入秋天之后，天气逐渐变得越来越干燥，而且这个时候是一年当中肝火最旺盛的时候，并且这个时候好多人都感觉食欲不振，所以说这时候一定要在饮食上多加注意，多喝一些滋补的汤类，说到汤类大家可能首先想到的是羊汤、排骨汤等等，今天小编跟大家分享的是一种鸡汤，而且鸡肉是非常温和的一种食品，即使吃得再多也不容易上火，并且它还能够起到健脾开胃的功效，尤其是适合秋冬季吃，还能够起到驱寒保暖的功效。

在日常生活中鸡肉的做法多种多样，并且好多人都喜欢把鸡肉分开来进行烹饪，比如说炸鸡柳，炸鸡排，鸡大腿等等。在日常生活中，我们都觉得煲汤是最营养的一种做法，这样可以保持鸡的原汁原味，而且也能够减少鸡肉当中营养成分被流失，不过好多人在炖它的时候，通常喜欢将鸡肉焯一下水。然后再将所有的食材和鸡肉一起扔进锅中，这样炖好就可以开吃啦，不过这样炖出来的鸡汤往往就会出现发柴发腥的现象，但是有些人炖出来的鸡汤却非常的鲜美，那么炖鸡汤的时候到底要不要先焯水呢?其实好多人都弄错了这一步，今天小编就来跟大家分享一下，如何做出美味又营养的鸡汤，而且没有一点腥味。

首先我们要将鸡肉下锅之前用冷水清洗干净，然后我们要将鸡肉冷水下锅，然后和排骨一起煮，在这个过程当中可以加上几片姜片和料酒，这样可以有效的去除鸡肉当中的香味，然后大火煮开之后将鸡肉捞出在凉水中冲洗几遍。另外一种方法就是先将鸡肉剁成块之后，然后焯水。锅中放入适量的油，然后将油烧热之后，将焯过水的鸡肉放在油中翻炒一下，然后炒至两成熟之后，再放在炖锅里炖。这样也可以有效的去除鸡肉当中的一部分腥味，并且通过这样做出来的鸡汤是奶白色的，非常有食欲。

如果我们在做鸡汤的时候，加上上面这几种步骤，鸡汤就不会有难闻的腥味了，而且口感会更好，并且我们在炖肉的时候还可以加上一些配料，比如说玉米冬瓜，萝卜等等，大家可以根据自己的喜好来进行选择。举