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香椿别再炒鸡蛋,试试这样做,酥香美味,饭菜全搞定,比肉还香

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发表于 2019-4-19 11:49:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
又到了春天,在这个季节最适合吃的蔬菜就是香椿芽,香椿芽也被大家叫做树上的蔬菜,这个菜不但可以用来入药,而且还可以当蔬菜吃,里面含有非常丰富的植物蛋白和纤维素,并且乡村有一股香味,很多人都认为香椿具有清热下火,消肿,解毒,止血的作用,并且在我们国家民间,很多地方都认为,常吃一些香椿芽可以防止生病。
香椿芽是这个季节最好的时令蔬菜,当然香椿芽的做法也非常多,很多人喜欢用香椿芽来炒鸡蛋,或者凉拌着吃,都是非常美味的,也有人把香椿芽用来做炸酱面,但是在我们家最喜欢做的就是炸香椿芽儿,今天就教大家怎么做这道菜。

首先要准备好的食材有香椿芽,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,盐,食用油。我们在市场里买香椿芽的时候,一定要仔细一点挑,叫香椿芽的时候一定要挑一些比较嫩的,比如说用手一擦就可以擦掉了,如果买的那些比较老的香椿芽里面的亚硝酸含量比较高,吃起来对我们身体不好,而且口感也非常差。

这些不就是要把买回来的香椿芽洗干净,沥干水以后放在一边备用,然后再往里面打入两个鸡蛋,把鸡蛋打成蛋液,接着在碗里面加入相等分量的玉米淀粉和面粉,然后搅拌均匀,然后再往里面加入少量的盐调一下味,然后搅拌均匀,如果在早饭的时候觉得比较浓稠,可以多加一点清水,直到把鸡蛋面糊做成比较均匀的状态,可以让香椿芽挂上去就可以了。

这让我们再把沥干水的香椿芽倒进鸡蛋面糊里,搅拌均匀,让香椿芽都沾上鸡蛋面糊,然后往锅里面加入一点油热一下锅,到油锅比较热的时候,就把香椿拿一根一根的放进油里面炸,他家放油的时候可以多放一点,这样香椿芽就不容易粘锅。放的时候一根一根它放进去,不要放太多,分开几次,把香椿芽都炸到金黄色就可以捞出来了。等到全部都炸完以后,我们把油温升高,再把所有的香椿芽都倒进去,一起炸一下,然后捞起来,就可以出锅了。

大家在制作这个炸香椿芽的时候,一定要出去往里面一道加入玉米淀粉,如果只往里面加,面粉不加玉米淀粉的话,炸完以后的香椿芽口感会发硬,吃起来也不好吃,两个一起加进去,吃起来口感更酥脆。
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