有没有蒸的面条，该怎么做？

邮差

谢谢你的邀请，看见这样的题目想起了以前小时候家里面经常吃蒸的(钢丝面)，其实就是玉米面压出来的面条圆形的很好的吃。也可以生吃的。蒸着吃是最好的美食了，吃起来劲道，每次我们家里吃的时候，炒好菜，再做一锅西红柿蛋花汤。真的很舒服的。
1，玉米面条一斤，把它用刀切成长段，放到蒸笼里面，蒸三十分钟就好了。
2，然后分到碗里，放上炒好的炒好菜，调上辣椒油，蒜米，搅拌均匀吃。
3，也可以放入做好的汤浇上去，口感很好吃的。
4，不知道现在市场上有没有那样的面了。如果是有可以买回来自己蒸着吃一下。
应题主所述，蒸面条是真真切切且生猛存在的，在哪里呢？盛行在大河南中东部和豫皖交界的阜阳地区，这个地区也是中国最大的小麦产区，当下，爱吃面条的，都会对蒸面条跃跃欲试，即使在魔都也有知青返城的家庭，经常蒸面条。

蒸面条，也可以说是干卤面，有别于捞面和打卤面以及拌面，是湿面条一种相当独特的先蒸后拌再蒸的吃法，酱油染色，肉香浓郁，菜品百搭，以长豇豆炒肉为正宗，创新容器做法以蒸小笼包的竹子笼屉蒸面条，别有一番风味，其商业名气在中原仅次于烩面，是平民级大众面食。

蒸面条多以机器细面条为主，当然也可以手擀刀切。家常做法如下：
一，面条。市场购买细面条，或者手擀面，手擀面切细为佳。铝制蒸隔箅子上涂抹一层清油，或覆盖湿纱布，面条尽量大间距摊开，隔水大火蒸一刻钟，拿出备用。

二，焯豆角。蒸面条的水不用倒掉，将切成段的长豇豆，有的地方叫豆角，倒入锅内焯水断生，捞出过凉水，控干水份备用。

三，炒主菜。焯豇豆的水倒掉，揩干锅，倒食用油，煸香花椒粒和八角后捞出丢弃，放入姜丝蒜碎炸香，放入五花肉片或肉丁，肉片稍厚，肉丁可方块，肉变色油量增多后，加入豇豆翻炒。

四，调味。由于面条不再加盐，调味要一次完成。翻炒中，加入生抽，老抽上色，根据面条分量可多加，加入食盐，十三香，白糖，鸡精继续翻炒。

五，加水。加水合不合适这一步非常关键，也决定了面条吃口。煸炒基本断生后，直接在锅内，根据面条分量加入适量热水烧开。

六，下面。水开后，将备用蒸好的面条下锅，用筷子缓缓搅拌，让面条上色和均匀吸收汤汁，最佳的效果是面条吸干汤汁，又不干涩。

七，再蒸。这一步是面条入味，搅拌好的面条，重新放入铝制蒸隔，蒸格可放湿纱布，最好垫放几片大白菜叶子，拌好的面条码放其上，隔水闷盖大火蒸一刻钟，端出即可。

这就是河南家常蒸面条，乡土气息非常厚重，肉香，豇豆香，面香混合着扑面而来，富有嚼劲，近乡情怯的人可以说绝对吃的眼泪哗啦啦滴，蒸面条，爱吃面的，不可错过。
要数蒸面条的话，可以说是今天的河南地区，非常有名的一道美食，像面食的话我国的北方地区人们非常的喜欢吃，特别是面条一类的，无论是汤面条还是卤面条，而我们常吃的卤面条就是蒸面条，味道也是相当的不错，做法也都是差不多的。

说到卤面条的话，做得最好的还是我国豫鲁苏皖四省交界这一块，当地的话蒸面条做法也是挺讲究的，最好蒸的还是那种鲜面条，如果是吃面条的话，则需要在水里面过一下，用方便面蒸的话就不需要了，因为方便面过油之后就变软了。

蒸的时候可以根据自己的口味添加配料，像，如果想吃荤的，我们可以往面条里面放上肉沫等，一般好吃的还是素的蒸面条，我们可以往里面放上豆角，豆芽，芹菜等，大大的油，这样做出来的蒸面条味道非常的好，有机会可以尝尝。