饭店的包菜，色泽绿味道好？偷看才知多加“1步”，难怪清脆可口

邮差

在我们平时的饮食中，除了顿顿吃肉之外，最少不了的就是吃一些蔬菜了， 蔬菜可以帮助我们刮油，它其中含有的一些营养物质其实不比水果等少，而且如果我们是去外面的饭店里吃饭，点上一些蔬菜来吃，也要比光吃肉来的划算许多。在众多的蔬菜中，其实包菜是我们饭桌上的常客，尤其是手撕包菜以及包菜粉丝，都是我们最常吃的两种蔬菜类型，味道上不错而且做法上也比较的简单。

但是我们自己在家炒包菜的时候，总是会觉得没有外面大厨炒的好吃，不仅颜色上没有它翠绿，味道上也不是特别的入味，在偷看了一些大厨炒的包菜后才知道， 原来他们是多加了这“1步”，难怪包菜是清脆可口的！

我们一般人在家里炒包菜的话，就是将各种的小配料先下在油锅里，然后再将包菜倒下去一起炒，这样虽然也可以熟，但是在口感上面就会差很多。从大厨那里偷看到的一步是，我们在炒制包菜之前，一定要先用油煸一下，之后再炒，这样包菜才会更加的入味！

在做法上特别的简单，我们先将包菜随意的撕成小份，然后用盐水浸泡一会，避免包菜被完全的氧化，在将包菜拿出来控干水分！之后我们就需要多加1步了，锅中留底油，将包菜略微的煸一下，然后倒出来控油。

另起锅加入一些底油，将提前准备好的五花肉给下油锅煸炒，炒出肉香味，然后再加入葱姜蒜以及小米椒，最后再加上包菜一起翻炒均匀，用少量的白糖、白醋以及食盐来调味，白糖的作用是为了保证包菜的色泽度，而白醋则是有着提鲜的作用。

所以说，想要我们的包菜像饭店里一样色泽绿又味道好的，那就千万不要忘记在炒包菜之前，现将它用油煸一下，这样的包菜才可以更加的入味，吃起来才清脆可口哦！