妈妈必知 月子饮食的三要诀

楚留香

要诀一：阶段性食补
中医典籍《金匮要略》指出，“新产妇人亡津液、胃燥”，新妈妈产后非常虚弱，消化吸收还不顺畅，如果此时摄食过多的养分，反而会造成“虚不受补”的现象。所以产后饮食需要按照身体复原做阶段性规划，才能循序渐进顺利复原。
第一周：代谢排毒、活血化瘀
第一阶段，也就是产后第一周，这时新妈妈体力很差、全身肿胀未消，肠胃消化吸收尚在“休眠”中，子宫正在强力收缩，恶露大量排出。这时候的饮食调补重点在于促进肠胃功能的“苏醒”，促进恶露和水分的排出，并补充体力，提高抵抗力。
第二周：养腰固肾、收缩内脏和骨盆腔
随着子宫入盆腔，脾胃功能的恢复和内脏的复位、收缩就成为本周食补的重点。因为脾胃是气血生化之源、后天之本，与营养吸收、内脏收缩密切相关，调补到位才能帮助妈妈吸收营养;《本草纲目》指出，“猪肾治产劳虚汗，通膀胱，补虚壮气，消积滞”建议此时多吃腰类食材(猪腰、鸡肾、羊腰等)。
第三周：滋养泌乳、补中益气
新妈妈已经逐步恢复，母乳质量也趋于稳定，产后第三阶段的调补重点就在于滋养泌乳，补充元气。母乳是妈妈的精血生成的，只要产后调补得宜，气血顺畅，奶水就会源源不绝;而哺乳会消耗大量能量，所以这时滋养进补是最恰当的时机。从这周开始，妈妈可以开始选择麻油鸡汤、花生猪蹄汤等蛋白质含量较高、比较滋补的菜色。
第四周：滋养泌乳、改善体质
这是新妈妈即将迈向正常生活的过渡期，妈妈的体力、肠胃、精神都已恢复良好。到了这一周，千万别松懈，更应该严格按照坐月子的饮食和休养方式，使体力更加充足，才能巩固整个坐月子的成果，帮助妈妈达到最佳体力与健康状态。
要诀二：产后温和热补
中医典籍《傅青主女科》指出，产后“寒则血块停滞，热则新血崩流”，所以产后需要温和热补，才能有效补气补血，并避免加重热性症状的不适;月子食用油的选择是温和热补的关键。
中国著名药典《本草纲目》记载：黑芝麻“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑，久服轻身不老”;而黑芝麻油自古就能入药，《本草纲目》说：芝麻油“利大肠，产妇胞衣不落，生秃发、去头面游风、肠内结热”。
而以现代营养学角度来看，黑芝麻富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质、丰富的维生素E(具有抗氧化，增强机体免疫功能，修复细胞，保护神经系统、骨骼肌肉、视网膜，延缓衰老等作用);而黑芝麻中所含的芝麻素、芝麻酚的营养成分更具有解毒保护肝脏、抑制胆固醇、抗氧化等多种作用;此外，黑芝麻含钙量是牛奶的10倍，每100克的黑芝麻含钙量是1456毫克。
坐月子正是新妈妈的多事之秋：产后容易掉发、白发，孕期引起的便秘延续到产后，孕期产生的孕斑、黑斑挥之不去，而新妈妈在孕期损耗大量钙质、产后马上就需要哺喂母乳，更需要通过黑芝麻油和各种食材来补足各种营养素。
其他食用油可以带来这些食疗效果吗?一般麻油多为大火炒焦制作，吃起来很香，但是容易引起产妇上火燥热症状。而家庭常用的色拉油、花生油与一般的食用油无法起到温和热补的作用，也会造成热量负担;橄榄油热量负担小，但是只适合凉拌，不宜热炒。
文火爆透老姜
姜能解表散寒、温肺止咳、温润子宫，而姜皮利尿消肿，搭配百分百黑芝麻低温烘焙而成的黑麻油，产生相加相乘作用，暖化温补子宫、活化内脏，更能起到温和热补的效应。
建议坐月子时，每餐都以黑麻油文火爆透老姜，再翻炒食材，随之炖煮。但是老姜爆到金黄色即可(即姜的两面皱起来)，切不可爆到焦黑，以免引起上火症状。
要诀三：用去除酒精的米酒精华炖煮餐点
南方和华东地区坐月子的传统习俗是使用米酒或酒酿(醪糟)煮月子餐，这是因为古代饮用水无法消毒杀菌，只好使用米酒煮食，而米酒酒精成分高达20%，现代家庭就算经过高温煮食，也会残留酒精。根据研究，酒精成分会延缓产妇伤口愈合，也会通过奶水传输给宝宝，将造成宝宝嗜睡、影响大脑发育，非常不适合产妇食用。
由于产后全身细胞呈现松弛状态，而孕期体内的水分比孕前增加1/3，这种生理性水肿会在产后代谢排出，所以建议一般饮用水不要一次性喝太多，以免增加肾脏负担，水肿不易消除，也可能造成内脏下垂，进而形成水桶肚、水桶腰。
建议您采用完全去除酒精、保留米酒营养精华的月子餐专用汤头，直接用于煲汤、煮粥、煮饭，如此一来，既避免酒精带来的伤害，更可帮助产后妈妈补充能量、畅通气血，促进新陈代谢、加速身体复原。