盐花鲳鱼：北海大厨教你吃海鲜

烂泥

如何原汁原味地吃海鲜？除了刺生、白灼和清蒸这些常见方法，广西北海人用粗粒海盐来煎，味道也一流！
用料鲳鱼 1条粗盐 适量花生油 适量做法步骤

1、处理干净的鲳鱼切1指宽的鱼块，用布吸干表面；

2、煎锅烧热至冒烟，倒入花生油，摇晃锅子让它浸满油后把多余的油倒出来。调中火，用底油把鲳鱼两面都煎到金黄色；

3、最后加入粗海盐翻拌一下即可。小贴士
小鲳鱼：可将其切花刀，整条煎 马友鱼、马鲛鱼因其肉质与鲳鱼同样粗糙、结实，因此都可采用同一做法。