不管多热，也要认真做饭，三口之家的午餐4道家常菜，好吃又营养

没有水的鱼

三伏高温天，但是不管多热，都要认真为家人做饭。孩子说好久没怎么吃肉了， 还点名要吃牛肉， 于是今天去超市买了块牛肉回来红烧， 平时烧牛肉常配土豆、萝卜。。。不过今天换个花样，用能瘦身的魔芋来搭配它，儿子大口吃肉，我能减肥，不过这菜道成本不低，算下来要40多元了。其它做了三道快炒菜:香菇千张炒肉片、莲子南瓜炒西兰花、XO酱炒荷兰豆，儿子说菜很对他的胃口， 下了两大碗米饭， 吃撑了。

【牛肉烧魔芋】
原料: 牛肉 魔芋
制作:1. 牛肉冷水下锅， 加入高度白酒和姜片进去帮助去腥， 焯好后用温水清洗干净备用; 2. 热锅少许油， 放入2勺豆瓣酱进去翻炒， 翻炒出红油; 3. 加入姜片和大料进去翻炒， 激发其鲜味; 4. 加入牛肉进去翻炒; 5. 再加入高度白酒进去翻炒均匀; 6. 加入适量的开水和少许山楂粉;

7. 高压锅气压阀叫后再准备小火， 继续炖煮25分钟左右; 8. 将炖好的牛肉块盛入小锅中; 9. 加入魔芋块进去炖煮5分钟; 10 加入适量的盐调料; 11. 加入青红椒片进去， 大火收汁即可; 12. 盛入盘中。


【香菇千张炒肉片】
原料: 肉片 香菇 1 千张
制作:1. 准备好原材料; 2. 肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒， 拌均匀腌制一下; 3. 热锅凉油， 放入腌制好的肉片翻炒; 4. 翻炒肉片变色后加入香菇进去翻炒; 5. 再加入千张片进去翻炒; 6. 加入适量的生抽; 7. 加入适量的蚝油和少许水， 煮上一、两分钟; 8. 加入适量的盐调味即可。


【莲子南瓜炒西兰花】
原料: 莲子 南瓜 西兰花
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水， 加入点盐和几滴油; 3. 将莲子和西兰花放入里面焯煮一分钟; 4. 再加入西兰花进去焯煮变色后捞出; 5. 热锅凉油，放入焯好的食材进去炒; 6. 翻炒两下后加入适量的盐调味; 7. 再加入水淀粉勾薄芡; 8. 盛入盘中。


【XO酱炒荷兰豆】
原料: 荷兰豆 红萝卜 XO酱
制作:1. 准备好材料; 2. 烧锅开水， 加入点盐和油; 3. 将荷兰豆放入里面焯烫变色; 4. 热锅少许油， 放入胡萝卜进去翻炒; 5. 翻炒两下后加入荷兰豆进去翻炒; 6. 再加入1勺XO酱进去翻炒; 7. 最后加盐调味; 8. 盛入盘中。