春天不要错过的皇帝菜，含钙量比牛奶高，常吃还能增强记忆力

懒猪儿

在早春和三月，许多时令蔬菜陆续上市。一旦进入蔬菜市场，眼睛充满绿色，各种绿色蔬菜特别有吸引力。这几天最好吃的是茼蒿。据说古代茼蒿是宫廷菜，只有皇帝可以吃贡品。可以想象它是多么珍贵。随着时代的进步，茼蒿已经成为世界各个角落的常见菜肴。

茼蒿在古代是如此珍贵，当然，有一个原因。菊花似乎很普通，但其营养价值极为丰富。茼蒿富含维生素，胡萝卜素和多种氨基酸，能滋润肺部，消除痰，镇静心灵，滋养心脏，增加记忆力。茼蒿还含有丰富的钙，铁和其他矿物质，其中含有比菠菜和牛奶更多的钙。儿童和老人必须多吃。茼蒿的特殊香味可以促进食欲，具有镇静和滋养大脑的功效。菊花中含有的粗纤维也可以促进胃肠蠕动和排便。

茼蒿制作很简单，但有一些技巧可以让它炒的更加美味。许多人炒茼蒿，发现它就像煮沸的茼蒿，腐烂成球，包括我自己。起初，我讨厌炒的茼蒿，并且根本没有香味。但是现在我已经掌握了将茼蒿做得更好吃的技巧了。让我给大家【蒜香茼蒿】配料：1把茼蒿，适量的蒜末，1勺蚝油和适量的食用油。[步骤] 1.清洁茼蒿，沥干水分，然后将茎从叶子中分离出来。

2.准备几个蒜瓣，用烹饪机将它们捣成大蒜末。用刀切碎并使用大蒜砂浆。

3.将油倒入锅中，加入大蒜粉，炒至香。很多人不喜欢吃大蒜，事实上，切碎的大蒜，油炸到轻微的焦点，已经失去了刺鼻的味道。

4.倒入茼蒿茎，先炒一下。我曾经把茼蒿茎和叶子一起炒，但叶子有很多水，所以如果炒得多一点，水的含量会更多，就像煮熟的蔬菜一样。

5.将茼蒿茎炒至绿色透明。倒入茼蒿叶，快速炒。

6.倒入一勺蚝油，均匀地炒。叶子比茎干煮得更快，所以要稍微炒一下，直到叶子变软。

7.如果味道很淡，则不需要加盐。蚝油的咸味就足够了。如果口味很重，加入一些盐，均匀地炒。

将茼蒿茎和茼蒿叶分开煎炸，使油炸茼蒿具有较少的水，绿色，脆嫩的口感和饱满的蒜味，晚餐非常美味。在早春，炒一盘茼蒿，新鲜滋润肺，减少痰，减轻咳嗽。特别是对于工作压力大的上班族来说，吃茼蒿更能缓解压力，增强记忆力。对于不喜欢茼蒿的孩子，我们可以尝试用茼蒿做饺子或馅饼儿！