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教你做蜂蜜柚子茶

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发表于 2009-9-19 22:17:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
蜂蜜柚子茶因其丰富的营养和独特的香气,越来越受到人们的喜爱。柚子本身营养价值很高,冬季多吃柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。柚子中含有一种叫做柚皮甙的生理活性物质,可以降低血液的黏稠度,减少血栓的形成,尤其适合中老年人食用。由于柚子茶中加入了天然蜂蜜,更增加了人体所需的微量元素,因此蜂蜜柚子茶能止咳、化痰、美容养颜。
 楼主| 发表于 2009-9-19 22:18:31 | 显示全部楼层
所需材料:
1、柚子(挑圆一点的)
2、蜂蜜(最好使用香味较淡的蜜,这样可以突出柚子的果香味,我用的就是最普通的蜂蜜,不要买洋槐蜜,会遮住柚子的香味),用量大概是柚子重量的一半
3、冰糖(用量大概是半包),自己掂量放,我用的不多,不喜欢太甜的。


做法:
1、首先把柚子皮洗净,用食盐擦洗柚子皮表面后冲洗干净,也可以用牙刷蘸盐刷一刷,这样处理比较干净。

 楼主| 发表于 2009-9-19 22:19:22 | 显示全部楼层
2、用小刀将柚子皮削下来,削的时候一定要薄,尽量只削下黄色部分,白色部分可根据自己口味取舍。柚子的第一层是柚子皮,这是柚子祛痰镇咳的精髓所在,然后是柚子皮和柚子果肉之间的白瓤,这是柚子最苦的地方,可以根据自己的口味取舍。(这道程序很关键哦~~~~第一次做,还是把白色的都去掉比较稳妥点,我怕太苦。)

(处理完是这个样子)
 楼主| 发表于 2009-9-19 22:19:57 | 显示全部楼层
3、将柚子皮切成丝,用食盐用力揉搓柚子皮,使柚子皮中的苦味析出,再用清水浸泡半小时,这个步骤可重复两到三次。 (最后的时候可以咬咬柚子皮,看苦味重不重~~泡完的水会呈现明显的黄绿色)
 楼主| 发表于 2009-9-19 22:21:36 | 显示全部楼层
经过切丝、腌制,柚子皮上的苦味已经少了许多,再经过熬制,苦味还会再淡一些,经过放置,时间越长,苦味会越来越弱。爱吃甜的,可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的,可以适当把皮削得厚一点(其实苦一点,药效会更好)。随吃随取,想喝的时候只需挖2~3勺柚子茶,再冲入适量温开水,调匀就可以了,也可以当果酱来吃。
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