紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法
http://p2.qhimgs4.com/t012a44580cc27a17f8.webp
外面的月饼太甜腻了，馅心也不纯正，今年的月饼打算自己做，做月饼还是冰皮的简单，就从最简单的开始吧，看美丽的梦幻冰皮月饼来了
By 心悦素食用料馅心材料槟榔芋 150g紫薯泥 50g椰粉 10g色拉油 80ml葡萄干 适量白糖 60g白色饼皮材料糯米粉 50g粘米粉 25g澄面粉 25g揶粉 20g水 160ml色拉油 20ml糖 35g紫色饼皮材料糯米粉 25粘米粉 10g澄面粉 15g揶粉 10g水 80ml色拉油 20ml糖 40g紫薯泥 40g做法步骤
1、将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟，撵成泥状待用
http://p2.qhimgs4.com/t018f1ebe87ca9d389b.webp
2、将馅心材料，混合后用手揉成光滑的泥状
http://p1.qhimgs4.com/t0155245d41a068105c.webp
3、将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀
http://p1.qhimgs4.com/t0193a892f18c160e3f.webp
4、这个是紫色冰皮，因为我是加了花生油的所以有点发黄，世界上要用色拉油
http://p0.qhimgs4.com/t01305c3545ae809d7a.webp
5、将两种饼皮上锅蒸熟
http://p1.qhimgs4.com/t015c5ad44f6fdc2094.webp
6、蒸的过程要搅拌两次
http://p2.qhimgs4.com/t019d25821a1553aac9.webp
7、在蒸的过程，将馅心揉成一个25g的样子，我是我用的63g的模
http://p0.qhimgs4.com/t01f5904fc705d1adb9.webp
8、待饼皮稍凉后，戴上一次性手套，将一块白色饼皮放在手中滩平，要长点
http://p0.qhimgs4.com/t0115ab4df079168706.webp
9、在上面覆盖上紫色饼皮，紫色的要少一点，才有梦幻的效果
http://p1.qhimgs4.com/t01b9d8754566895b86.webp
10、继续将紫色饼皮夹在白色中间
http://p0.qhimgs4.com/t01819d347f45de0450.webp
11、卷成长条
http://p0.qhimgs4.com/t01f050d75762ef2ee6.webp
12、将长条分成适量的小剂子，揉圆，拍扁。
http://p2.qhimgs4.com/t013fc565be934b627c.webp
13、包上馅心，揉圆
http://p1.qhimgs4.com/t0198afb6e9d7e88a49.webp
14、月饼团子沾上粉，模子也要沾粉，按压
http://p0.qhimgs4.com/t01e0478ab553d9bfdf.webp
15、用刷子扫去成品月饼上面的粉，就是这样了，是不是很漂亮，可惜手机拍的不够好小贴士
由要用色拉油等没有味道的油，我这次用的花生油，有点发黄；一定要戴上手套，不然会很黏；馅心加紫薯主要是为了给香芋更好的颜色，当然口感也很棒；甜度要自己掌握哦
页:
[1]