紫薯芋泥馅冰皮月饼的做法

没有水的鱼

外面的月饼太甜腻了，馅心也不纯正，今年的月饼打算自己做，做月饼还是冰皮的简单，就从最简单的开始吧，看美丽的梦幻冰皮月饼来了
By 心悦素食用料馅心材料槟榔芋 150g紫薯泥 50g椰粉 10g色拉油 80ml葡萄干 适量白糖 60g白色饼皮材料糯米粉 50g粘米粉 25g澄面粉 25g揶粉 20g水 160ml色拉油 20ml糖 35g紫色饼皮材料糯米粉 25粘米粉 10g澄面粉 15g揶粉 10g水 80ml色拉油 20ml糖 40g紫薯泥 40g做法步骤
1、将槟榔芋跟紫薯分别上锅蒸熟，撵成泥状待用

2、将馅心材料，混合后用手揉成光滑的泥状

3、将白色冰皮和紫色冰皮材料混匀

4、这个是紫色冰皮，因为我是加了花生油的所以有点发黄，世界上要用色拉油

5、将两种饼皮上锅蒸熟

6、蒸的过程要搅拌两次

7、在蒸的过程，将馅心揉成一个25g的样子，我是我用的63g的模

8、待饼皮稍凉后，戴上一次性手套，将一块白色饼皮放在手中滩平，要长点

9、在上面覆盖上紫色饼皮，紫色的要少一点，才有梦幻的效果

10、继续将紫色饼皮夹在白色中间

11、卷成长条

12、将长条分成适量的小剂子，揉圆，拍扁。

13、包上馅心，揉圆

14、月饼团子沾上粉，模子也要沾粉，按压

15、用刷子扫去成品月饼上面的粉，就是这样了，是不是很漂亮，可惜手机拍的不够好小贴士
由要用色拉油等没有味道的油，我这次用的花生油，有点发黄；一定要戴上手套，不然会很黏；馅心加紫薯主要是为了给香芋更好的颜色，当然口感也很棒；甜度要自己掌握哦