腌辣椒!放入这两样鲜香又下饭，比吃肉还过瘾!
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在农村有句老话叫做“想解馋，辣椒盐”，作为人们喜欢的腌辣椒就兼具了这两项功能。腌辣椒，做法有很多自然口感就千差万别，今天与你分享的这道腌辣椒，是最为简单却又很解馋的一种做法。
把辣椒腌渍成小咸菜，再撒一点鲜香的虾皮，一捏芫荽来提味，口感清爽解腻，在我家是道很受欢迎的下饭菜。
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味道鲜咸的虾皮含有丰富的钙、磷、铁，蛋白质的营养成分，尤其是钙的含量很高，100克虾皮中钙含量为991毫克、磷582毫克，虾皮营养丰富，经常吃有滋补肝肾、补钙、理气开胃的作用。
青椒拌虾皮:
材料:鲜辣椒、虾皮、盐、香油、凉拌酱油、香菜。
做法:1、虾皮有淡虾皮和咸虾皮两种，均适合用来熬凉拌菜。
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2、螺丝椒，皮薄肉香味道香辣适口。把螺丝椒洗净剖开去掉籽(辣椒籽和白筋有青涩的苦味，制作凉拌菜时去掉辣椒籽)。
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3、清理干净辣椒籽，把辣椒碎放入碗里，撒盐，拌匀腌5分钟入味。
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4、辣椒腌到颜色变深入进盐味，调一小勺凉拌酱油。
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5、放进虾皮，撒上香菜段，淋香油，最后拌匀放置5分钟使之入味后即可食用。
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这道凉拌小菜，味道鲜咸香辣适口，用其就着喝白粥、拌饭、拌面或卷煎饼都很搭。
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