没有水的鱼 发表于 2018-8-4 11:39:21

不管多热,也要认真做饭,三口之家的午餐4道家常菜,好吃又营养


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三伏高温天,但是不管多热,都要认真为家人做饭。孩子说好久没怎么吃肉了, 还点名要吃牛肉, 于是今天去超市买了块牛肉回来红烧, 平时烧牛肉常配土豆、萝卜。。。不过今天换个花样,用能瘦身的魔芋来搭配它,儿子大口吃肉,我能减肥,不过这菜道成本不低,算下来要40多元了。其它做了三道快炒菜:香菇千张炒肉片、莲子南瓜炒西兰花、XO酱炒荷兰豆,儿子说菜很对他的胃口, 下了两大碗米饭, 吃撑了。
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【牛肉烧魔芋】
原料: 牛肉 魔芋
制作:1. 牛肉冷水下锅, 加入高度白酒和姜片进去帮助去腥, 焯好后用温水清洗干净备用; 2. 热锅少许油, 放入2勺豆瓣酱进去翻炒, 翻炒出红油; 3. 加入姜片和大料进去翻炒, 激发其鲜味; 4. 加入牛肉进去翻炒; 5. 再加入高度白酒进去翻炒均匀; 6. 加入适量的开水和少许山楂粉;
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7. 高压锅气压阀叫后再准备小火, 继续炖煮25分钟左右; 8. 将炖好的牛肉块盛入小锅中; 9. 加入魔芋块进去炖煮5分钟; 10 加入适量的盐调料; 11. 加入青红椒片进去, 大火收汁即可; 12. 盛入盘中。
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【香菇千张炒肉片】
原料: 肉片 香菇 1 千张
制作:1. 准备好原材料; 2. 肉片中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒, 拌均匀腌制一下; 3. 热锅凉油, 放入腌制好的肉片翻炒; 4. 翻炒肉片变色后加入香菇进去翻炒; 5. 再加入千张片进去翻炒; 6. 加入适量的生抽; 7. 加入适量的蚝油和少许水, 煮上一、两分钟; 8. 加入适量的盐调味即可。
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【莲子南瓜炒西兰花】
原料: 莲子 南瓜 西兰花
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅开水, 加入点盐和几滴油; 3. 将莲子和西兰花放入里面焯煮一分钟; 4. 再加入西兰花进去焯煮变色后捞出; 5. 热锅凉油,放入焯好的食材进去炒; 6. 翻炒两下后加入适量的盐调味; 7. 再加入水淀粉勾薄芡; 8. 盛入盘中。
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【XO酱炒荷兰豆】
原料: 荷兰豆 红萝卜 XO酱
制作:1. 准备好材料; 2. 烧锅开水, 加入点盐和油; 3. 将荷兰豆放入里面焯烫变色; 4. 热锅少许油, 放入胡萝卜进去翻炒; 5. 翻炒两下后加入荷兰豆进去翻炒; 6. 再加入1勺XO酱进去翻炒; 7. 最后加盐调味; 8. 盛入盘中。
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