南瓜黑芝麻油酥面包

黑白灰调 发表于 2018-11-24 10:28:35

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脑洞大开，突然想把中式油酥做到面包里面，结果成品好松软，味道超级香哦
By 高高gaogao 【豆果美食官方认证达人】用料主材料：高筋面粉 250克鸡蛋 1个南瓜泥 135克淡奶油 30克糖 20克盐 3克酵母 3克玉米油 20克油酥：普通面粉 40克玉米油 40克黑芝麻 10克糖 10克做法步骤
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1、将所有主材料混合
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2、揉成完全扩展状态，如图所示
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3、整理一下，进行室温发酵，我因为临时有事，直接将面团放入冰箱冷藏发酵
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4、在冰箱冷藏发酵大约四个多小时吧，发酵至手指戳洞不回缩不塌陷即可（发酵期间制作油酥料：玉米油锅中烧热，放入面粉，黑芝麻，糖，小火不停搅拌至面粉发黄即可，放凉待用）
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5、将发酵好的面团等分两份，滚圆，醒发15分钟
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6、擀成大长方形片
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7、取一半油酥均匀的抹上
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8、自上而下卷起来
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9、捏紧收口包好
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10、从中间一切为二
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11、交叉拧起来
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12、也可以做成小的拧起来，这个随意啦
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13、烤箱放碗热水，发酵约40分钟
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14、烤箱预热，中层上下火175度，25分钟（烤箱温度根据自家烤箱实际操作）
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15、出炉啦
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16、好香好香
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17、酥酥软软的
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18、再来一张

jaguar 发表于 2018-11-24 10:40:22

我是第一个

夜雨寒楼 发表于 2018-11-24 12:25:58

谢谢楼主无私分享

yyh0709 发表于 2018-11-24 12:35:59

{:5_125:}

完美先生 发表于 2018-11-24 13:49:45

{:5_129:}

天生我才 发表于 2018-11-24 15:51:31

{:5_125:}

名炎名炎 发表于 2018-11-24 18:44:34

{:5_113:}

flyingdocky 发表于 2018-11-24 18:47:17

谢谢分享

lysdyzyzz 发表于 2018-11-24 20:48:30

{:5_125:}

DWIF 发表于 2018-11-25 12:17:45

谢谢分享！

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