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炝炒南瓜尖儿

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发表于 2014-8-21 09:31:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 眼红红 于 2015-7-31 17:12 编辑

城市里没有柴火灶、大铁锅,但是依然阻挡不了我对南瓜尖儿的热爱.

这道菜制作简单,最难的部分算是食材的获取。

超市里还没有发现南瓜尖儿卖,及时有也不够新鲜。

我这盆是在外公家摘的,图上很嫩的茄子和本地的黄瓜也是外公种的。

如果你能找到食材,一定不要错过这道炝炒南瓜尖儿!

【最重庆】最应季的蔬菜——炝炒南瓜尖儿

材料:南瓜尖儿350g、干辣椒10个、干花椒20颗、大蒜3瓣、老姜一小块、油30g、盐5g

1.jpg

炝炒南瓜尖儿的做法

1.南瓜尖儿去除顶端老的部分,撕掉长满绒毛的白膜(只去除老的部分),

2.jpg

洗净后沥干水(还看得到小南瓜哦!)(撕下来的白膜,不去除会影响口感)

2.蒜切片,姜切丝,辣椒切段,花椒取出备用

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3.锅烧热后倒入油

4.jpg

4.油温约7成热时放入姜、蒜、花椒、辣椒

5.jpg

5.煸炒出香味

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6.倒入南瓜尖儿快速翻炒

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7.炒到这个样子的时候加盐

8.jpg

8.翻炒均匀后这个样子,起锅。

9.jpg

美食小提示

1.可以用新鲜的红辣椒(二荆条、朝天椒)代替干辣椒,风味不一样

2.南瓜尖儿也很适合做凉拌菜,汆水时间不能长,否则没有脆脆的口感

3.吃的时候真的不扎嘴

发表于 2014-8-21 14:39:08 | 显示全部楼层
{:5_131:}
发表于 2014-8-23 22:08:17 | 显示全部楼层
发表于 2014-8-29 18:29:06 | 显示全部楼层
感谢分享额
发表于 2014-8-31 13:47:47 | 显示全部楼层
{:5_129:}顶一顶
发表于 2014-9-9 19:05:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 眼红红 于 2015-7-31 17:12 编辑

帮忙顶。
发表于 2015-3-15 09:08:42 | 显示全部楼层
感谢分享
发表于 2015-4-9 18:45:42 | 显示全部楼层
看看呗
发表于 2015-5-19 18:34:27 | 显示全部楼层
谢谢分享~
发表于 2015-7-8 12:43:06 | 显示全部楼层
thank you
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