《深夜食堂》红烧肉怎么做 《深夜食堂》红烧肉做法步骤分解

懒猪儿

深夜食堂红烧肉怎么做?

　　红烧肉的做法

　　1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

　　2.五花洗净切块(2厘米左右、方块)，姜切片。

　　3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

　　4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

　　5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

　　6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

　　7.放入姜片继续翻炒。

　　8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

　　9.收汁。