食用什么鱼最补脑？

陈圆圆

我们都知道鱼肉含有的营养物质种类非常多，其中富含的蛋白质对于大脑的生长发育可以起到至关重要的作用，所以该食物经常会被作为补脑健脑的佳品。那什么种类的鱼肉功效最为显著呢？为此小编已经准备好了以下内容，接下来就让我们一起来通过以下文章了解一下吧。
1、鲈鱼。DHA被称做“脑黄金”的物质，是目前公认的补脑营养素，但是DHA只存在于鱼类及少数水产动物中。研究显示，除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的DHA，特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。为了减少营养流失，对于富含DHA的鱼类，建议采用清蒸或炖的方法。
2、大头鱼。大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。
3、鲢鱼。鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鲢鱼头不仅可以健脑，还可延缓脑力衰退。
现在想必大家都对能够补脑的鱼肉种类有了更多的了解，因此以后就可以在选购的时候注意一下，然后根据个人的口味爱好选择不同的烹饪方法去制作，一般来说只要经常适当吃一些的话，就肯定可以收到明显的健脑益智作用。