电饭煲做蛋糕的方法

胡八一

电饭煲做蛋糕的方法
1、打蛋。将蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中。
2、将5~8汤匙的白糖加到蛋黄中（按自己的口味调整），用筷子搅匀；接着加入半盒牛奶，搅匀；再加入面粉（这步不要急着全部放，慢慢来），面粉遇到蛋浆会结块，这时要一边加一边上下拌匀（切勿划圈，顺便将块状面粉压碎化开），直到拌成略稠的蛋糊（如果没有把握好分量，过稠或过稀，可适当加牛奶或面粉调节）。将拌好的蛋糊放一边备用
3、打蛋白。将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐，朝一个方向划圈打（千万要从一而终，不能反向划圈。），直到打发成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。有电动打蛋器肯定最好啦，但是没有也没关系，用筷子打也行，这个时候就是考验你的时候啦~~要有耐心，打到发成泡沫才可以。
4、蛋糊蛋白拌匀。将打发的蛋白分2或3次加到之前拌好的蛋黄糊里，全部拌匀为止。需要注意的是要上下拌匀，切勿像打蛋白那样划圈。
5、接下来电饭煲要上场啦。电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，预热一下（稍微热一下就可），将蛋糕糊倒入锅中（这个步骤，如果你喜欢吃提子或其它可以一起先放在锅里，再把蛋糕糊倒入），在桌上震两下，把里面的气泡震出来，摊平。
6、将锅胆放进电饭煲，盖上锅盖，按下煮饭开关，这时要用布盖住电饭锅的出气孔。2分钟左右会跳至保温，这时先不要急，等15~20分钟，再按下煮饭开关；再跳的时候，重复之前的步骤；第三次跳闸后，等大概20分钟就可以开锅了。香味四溢的蛋糕就出炉啦。
最后，你可以发挥创意，在此基础上再做相应的修饰。当然直接这样吃也很美味哦。