减盐不减咸 健康低钠盐降低高血压风险

小雪

开门七件事，柴米油盐酱醋茶。中国人的饮食烹饪中，缺盐不可。近几年对盐的食用知识普及开来，很多人知道盐不能多吃。之前多食用加碘盐，现在低钠盐走入了我们的视线。低钠盐减盐不减咸，让我们吃得更健康。
随着人们生活水平的提高，老百姓对身体健康的重视程度越来越高，“少吃盐，吃好盐，健康用盐”的健康饮食理念逐步走进百姓家庭。世界卫生组织推荐，健康成年人每天盐的摄入量不宜超过5克。而调查显示，我国每人每天食盐平均摄入量为13.4克，超过标准1倍多。相关研究显示，盐的摄入量每天减少5克~6克，就能使脑卒中的风险降低24%，使冠心病风险降低18%。
低钠盐是一种健康食盐，氯化钠含量70%，氯化钾含量30%，有助于人体内钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病发生的风险。研究表明，钠和钾都是人体细胞内大量存在的微量元素，钠主要存在于细胞外液，钾主要存在于细胞内，细胞内的钾和细胞外的钠相互作用，互相制约，维持细胞内外钾、钠离子的动态平衡，维持渗透压。膳食中钠过多、钾过少，钠、钾比值偏高，血压则会升高；钠降低，钾增加，钠、钾比值偏低，血压也就会降下来。
低钠盐减盐不减咸
一直以来，人们习惯吃普通盐，加上低钠盐的价格比普通盐贵一倍，许多市民认为买低钠盐不划算、没必要，仍然选择普通盐作为家庭主要食用盐。
据了解，在普通碘盐中，氯化钠的纯度很高，易导致人体血管表面张力增强，造成人体血流加快、血压升高。近年来，各种关乎居民健康的营养盐、健康盐纷纷问世。低钠盐以加碘食盐为基础，添加一定量氯化钾（含量约30%）。与普通钠盐相比含钠低（氯化钠70%左右），富含钾（氯化钾30%左右），有助于人体钠钾平衡，降低高血压、心血管疾病的风险，适合中老年人和高血压、心脏病患者及孕妇食用。
有网友算过一笔账：我国居民平均每人每日标准食盐的摄入量为12克，一年为4380克，食用低钠盐比食用普通盐要多支出11元/年，三口之家也仅增加33元。30多元，换来一家人的健康，这笔健康账贵吗？
由于饮食结构的影响，全世界人都缺钾，中国人尤其缺钾，钾的平均摄入量不到推荐量的一半，所以大力推广食用低钠盐，才是预防和控制高血压和心脑血管等疾病的重要方法。同时，也提醒广大消费者，尽管绿色食品低钠盐可普遍食用，但不能因为低钠盐有好处就过量食用，最根本的还是要改变“重口味”的习惯。
低钠盐的营养作用不少，但是知道的人却不多，关于与我们调味息息相关的盐，这些知识还需要普及。