怎么发酵面团更好？低温发酵面团的小技巧

鬼吹灯

冬季寒冷，面团该怎么发酵比较好呢？其实在低温发酵面团也是有小技巧的。下面小编就告诉你如何在低温环境中发酵面团。

怎么发酵面团？
1、面团揉好后，放入盆中，加一盖子，也可以用保鲜膜盖好。
2、烤箱预热到40度，下面放一碗开水，然后上面放一烤网，再在上面放盆，30分钟后将碗中的水加热一下，再放进去以维持温度。
3、微波炉里将一碗水转开，然后上面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下。
4、如果微波炉较小，就用一杯水转开，放在微波炉里面，外面放盆，关门。30分钟后看温度决定是不是再加热一下。
5、这是一种最古老的方法，将面盆下面放一张报纸，再放在床上，盖好被子发酵。
6、也可以将面盆放在正在工作的电脑主体上发酵。
发酵小秘技：
1、最好用微波炉发酵。
2、揉面的水用温水较好。
3、加热的时候一定要把面盆取出来。
4、还可以烧锅热水，放上帘子，在把面盆放帘子上。
5、发面放在温水里温着。
6、千万别把面盆放在热水上，会把面烫熟的，那可发不起来了，所以这里水要放8成满。