小鸡如何破壳而出？科学家告诉你最正确的答案

闻香识女人

咱们都知道小鸡是鸡蛋中破壳而出，那你知道有关小鸡孵化的密秘吗？来自加拿大的科学家最新研究告诉我们小鸡孵化秘密的关键是骨桥蛋白(osteopontin)中的蛋白质。

鸡蛋离开母体时蛋壳富含钙质，蛋壳有3层构造，小鸡在蛋壳中一点点成长起来，在这个过程中，蛋壳由内到外变薄，来自蛋壳的钙质也会被小鸡的骨骼吸收。但在分子尺度上这一过程至今还是秘密，到底是怎么发生的呢？这次的研究结果会告诉你答案。
含骨桥蛋白，影响内外层硬度
这研究的另一位作者是来自加拿大麦基尔大学教授Marc McKee，他说蛋壳中有纳米结构，该结构对蛋壳的硬度起到关键作用。大家都认为蛋壳很脆弱，不过从薄度来说，蛋壳比有些金属还要坚硬。现在我们理解到在分子尺度上，蛋壳是如何的组合与分解的。

研究中指出蛋壳、牙齿与骨骼都有骨桥蛋白，研究人员也观察受精且孵化十五天的鸡蛋，发现在蛋壳最外层的纳米结构并没有变化，不过内层尺寸已变小，这就说明碳酸钙在酸性环境中分解并溶于小鸡骨骼的结果，随后蛋壳一步步变弱，最终小鸡破壳而出。这一发现可以应用在未来人造特制设计上。
这次研究发表在《Science Advances》上。