南瓜园

 找回密码
 注册
查看: 1292|回复: 0

崇明绿色美食—金瓜(长寿村的秘密)

[复制链接]
发表于 2018-4-27 11:59:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
崇明金瓜,天下奇瓜。”金瓜为崇明岛所特有。迄今为止,人们还没有发现国内外有第二个种植金瓜的地方。

金瓜的颜色很奇特,皮、肉、瓤、籽,里里外外全是金黄色,因此又称黄金瓜。尤其称奇的是细条状的瓜肉,天然成丝,环绕瓜腔内。它通体的金黄,象征黄金万两;金黄不绝的丝缕,意味着财源不断。因此崇明岛上的居民把收获的黄金瓜悬挂在屋檐下,以示财富,以图吉祥。

金瓜之所以倍受人们欢迎,更主要在于它的脆生爽口,在于它是健康食品。金瓜有海蛰一样的脆生,因而有“植物海蛰”的别称;但是海蛰却比不上它的鲜嫩,比不上它的素淡。金瓜一身洁净,无丝毫农药污染,整个生长过程无病虫害。它的皮质坚硬厚实,又为金瓜丝裹上了一层卫生保护层,是天然的绿色食品,更让人放心食用。金瓜是低热量的健康食品,并且营养价值很高:富含维生素、氨基酸等,如:抗坏血酸、天门冬氨系列、葫芦巴碱及瓜氨酸、精氨酸等。并含有钙、铁等人体所需微量元素。具有调节人体新陈代谢的奇特功效。金瓜又能补血益气,消炎解毒,对老年高血压、冠心病,具有一定疗效。

金瓜的食用方法,以凉拌为多,也可热炒、清蒸、油炸、还可以作馅。利用金瓜的椭圆外形,配上鹌鹑,鸽子等作成的“清蒸金窝鸡”一菜,蕴意深刻,形态酷肖。而“金瓜盅”一菜,是将金瓜切成大小两半,小端挖去籽、瓤为盅盖,大部分的金瓜为盅身,盅内可放汤、羹、烧菜之类。尝“金瓜盅”时客人用筷子调出缠绕瓜腔内的金瓜丝来食用,味美菜鲜,妙趣横生。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

请大家牢记南瓜园网址 www.nan2008.com

QQ|小黑屋|手机版|Archiver|南瓜园

GMT+8, 2024-12-26 02:45 , Processed in 0.100411 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表