夏季进补要多吃它，我家每周要做一次，连汁都不剩下，好吃又便宜

懒猪儿

最近南方各地的温度都升起来了，武汉这两天的气温都在三十五度左右，已经进去夏季了。如果要说夏天吃啥肉类最养生，那一定是首选鸭肉了，鸭肉是最适合夏天吃的荤菜了。天气炎热，人们不仅没有食欲，而且流汗体力消耗大，睡眠也不好，很多人都会消瘦，因此需要进补，而夏季进补不宜吃肥腻、燥热之物，所以说凉性的鸭肉是最好的了。

鸭肉的营养价值很高，其蛋白质含量比畜肉高得多，特别是它的均匀地分布于全身组织中。而鸭肉脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，其化学成分近似橄榄油，能降低胆固醇、防治心脑血管疾病。鸭肉富含B族维生素和维生素E比较多的肉类，能抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老，因此民间有"大暑老鸭胜补药"的说法。

今天去超市买菜，这鸭腿肉做特价，5.99元一斤，可比肉便宜多了，赶紧买了两个回来。最近忙着减肥，就买了块冬瓜来一起烧它。冬瓜是减肥瓜，也是最适合夏季吃的瓜，它不仅能减肥，还能补水，也能清热去暑，堪称“夏季第一瓜”。冬瓜和鸭腿真的是绝搭，它吸收了肉汤汁的味道也变得肉肉的，比起鸭腿肉还抢手呢，赶紧来跟我学学这道菜的做法吧。

【鸭腿烧冬瓜】 原料：鸭腿2片冬瓜1块姜片小块冰糖1小块红椒2个料酒2勺生抽1勺老抽1勺油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.锅中少许油，放入鸭腿块进去煸炒，将鸭腿皮下的油脂煸炒出来，表面微微发黄；

3.加入姜片、红椒和冰糖等大料继续翻炒；

4.激发其香味后烹入料酒，翻炒两下后加入生抽和老抽继续翻炒；

5.上色后加入适量的水；

6.加盖炖煮10分钟；

7.加入冬瓜块；

8.继续炖煮5分钟后再大火收汁，盛入盘中，表面撒上小葱末。

小贴士：1.鸭皮的皮下脂肪很厚，所以先要少加油，将鸭腿煸炒至表面微微发黄，这样油脂就煸炒出来，吃起来不腻；2.鸭子腥味比较重，因此加入点糖和姜片帮助去腥；3.先加入适量的水烧煮鸭子，待其八分熟后加入冬瓜块继续炖煮，冬瓜块不要太小了，冬瓜炖煮透明后加入盐调味，大火收汁即可。