南瓜蒸排骨为啥那么好吃?原来有秘诀，一口一个!油而不腻

棉花糖

南瓜蒸排骨是一道口齿留香、操作简单的一道菜，为啥做的那么好吃，原来有秘诀，其中要点是需要一些肥瘦参半的猪肉。准备适量的南瓜和排骨是必须的，然后是蒸肉米粉和一些猪肉，最后需要的就是自己调制一些酱。看过我的分享的朋友应该都知道，我的所有菜式几乎都有辣椒，但这道南瓜蒸排骨例外，在调制酱的时候，不需要加入小米椒和二荆条这样的食材。直接用食用盐、香辣酱、豆豉等即可。

排骨可以在购买的时候，就让老板直接切好。猪肉可以自己切面。这些肉类食材在切之前（排骨切好之后），都需要用较为烫的水进行浸泡一下，然后用清水洗净，这样更利于去掉不干净的物质。

南瓜可以去皮，然后切成小块。形状不限，只要块头不太大即可。如果南瓜没有削皮，则需要将表面清洗干净。

将切好的猪肉和排骨放到一起，将米粉倒在肉和排骨的上面，然后是调制好的香辣酱也加入进去。南瓜不用放在一起入味，这样会影响南瓜本身的味道。

将酱料和肉类均匀的搅拌，拌匀之后不用等待腌制时间，可以直接上锅。

在锅里加入适量的水，不要没过蒸格线，避免食材被水侵泡后失去该有的味道。水加好之后放蒸格，然后将南瓜铺在蒸格的底部。这样既能保持南瓜的味道，也能让排骨和肉渗透南瓜的香气。

南瓜铺好之后，就将肉和排骨放在表面。放的时候要记得将肉和排骨相间的蒲，不要一堆排骨一堆肉。这样，就失去了这道菜添加猪肉的意义。如果只是排骨会有一些干，但只是猪肉又会吃起来比较腻。所以，将两则结合起来，进行一个互补。

将南瓜和调好味儿的猪肉及排骨放置好以后，就可以盖上锅盖开火了。这个加热的过程不需要太长，大概25分钟左右即可完全成熟。只是这样看上去，就觉得这道菜已经成功了，味道好好的样子呢~

将做好的南瓜蒸排骨盛入到盘里，肉肉和排骨被米粉包裹着，金黄又散发着香气。吃上一口，味道也是刚刚好，一口一个，完全油而不腻额。不爱吃辣的小朋友尝上一口，也是喜欢的不要不要得~