颜值最低的网红蛋糕，简单的做法有着意想不到的美味

陈圆圆

蜂蜜爆浆凹蛋糕

凹蛋糕(凹カステラ)起源自日本，虽然颜值不高，但却是不折不扣的“人气网红”。凹蛋糕的特点是烘烤至半熟，出炉后蛋糕表面会随着接触到冷空气而逐渐下陷，形成凹陷的造型。虽然看起来丑巴巴的，但切开轻咬一口，蜂蜜浆液便会缓缓流出，满嘴都是蜂蜜清甜的香味。

蜂蜜凹蛋糕的烘烤方式，和一般的熔岩蛋糕一样，都是用了“高温短时间”的方法，使蛋糕表面快速烤熟而内部仍是半熟状态。因此友情提醒一下，由于凹蛋糕都是半熟状态，食材一定要新鲜，选用可以生食的鸡蛋来制作噢。3
准备材料:
1、鸡蛋 2个
2、蜂蜜 55克
3、低筋面粉 25克
制作步骤:
1、 将蜂蜜倒入小奶锅中熬煮至沸腾，出现大泡状态并维持3-5秒即可关火，备用。
2、将2个鸡蛋打入打蛋盆，进行打发，打发至出现大泡状态时即可倒入蜂蜜，继续打发至浓稠状态即可。
3、过筛低筋面粉，筛入打发完的蛋糕糊中，搅拌均匀，倒入模具。提前预热烤箱至180度，嵌入式烘烤时间16分钟、台式烘烤时间15分钟。
出炉，撒糖粉，开动!

小贴士:
1、准备倒入模具前，请务必先在活扣模具内壁涂抹一层黄油，然后抹上白砂糖:为了出炉后便于脱膜。
2、蜂蜜的好坏是这款蛋糕能否成功的关键之一。
3、烘烤时间与位置:嵌入式烤箱放在中下层位置烘烤16分钟;台式烤箱放在下层位置烘烤15分钟。(熔岩蛋糕对于时间和温度的要求很高，所以别小看这短短的1分钟的差异)
4、在步骤三中，请务必!过筛面粉:过筛后的面粉更轻，不会沉底、而是会浮在面糊上，这样更加便于拌匀;也为了口感可以更加细腻。