蒜香排骨掌握这几个技巧，手残党也能做出大厨的味道

没有水的鱼

By 静谈食者用料排骨 500g生姜 20g洋葱 四分之一个鸡蛋 一个大蒜 五瓣青红椒 各一个黑胡椒 适量花雕酒（料酒） 适量做法步骤

1、准备食材

2、排骨剁成小块后温水泡半小时捞出备用，关键词“温水”

3、排骨里加入少许盐、黑胡椒粉和适量花雕酒，腌制一会。

4、姜蒜切末

5、青红椒、洋葱切丁

6、腌制好的排骨里加入一个蛋黄，加入适量豌豆淀粉，充分拌匀。

7、油温五六成热下排骨，中小火炸到排骨金黄酥脆后开大火快速炸一下后出锅。

8、锅里留底油，爆香葱姜蒜末，然后加入青红椒颗粒和洋葱颗粒翻炒。

9、加入排骨，加入适量盐，翻炒均匀即可。小贴士
测试五六成的油温可以放一根筷子进去，冒细小的泡泡就差不多。