焦糖布丁的做法 要蒸多久

小雪

一、焦糖布丁要蒸多久1. 焦糖布丁要蒸多久2. 焦糖怎么做3. 焦糖布丁烹饪技巧二、焦糖布丁的烤制做法三、焦糖布丁的注意事项焦糖布丁要蒸多久1、焦糖布丁要蒸多久
布丁的材料鸡蛋牛奶都是非常营养的健康食材,做法简单,焦糖香草口味香浓,口感Q润,但是很多新手掌握不好焦糖布丁的蒸制时间。其实焦糖布丁只要10到15分钟就可以了。
1.1、先将材料准备好,还有一般的咖啡杯6个!
1.2、将焦糖趁热倒入6个咖啡杯里。
1.3、然后准备蛋汁的部分,将4个鸡蛋,2大匙细糖,一起打匀后加入牛奶和香草粉,再度打匀,然后准备一个滤网过滤蛋汁。
1.4、再将过滤好的蛋汁平均的倒入有焦糖的咖啡杯里,放入下面有开水的蒸盘里如图,上面放两根筷子,然后盖上盖子,中火蒸15分钟就好了。
1.5、蒸好的布丁,冷了以后可以放入冰箱里冷藏,要吃的时候,只要拿小刀在周围划一圈,就可以轻松的倒出咖啡杯,焦糖在上面,还会融化一些流出来,味道香浓纯正,布丁“蒸”好吃!

2、焦糖怎么做
要想做这个布丁得先把焦糖的问题给解决。所以下面是焦糖的制作方法。
2.1、称100G糖到锅里。
2.2、再称出40G水备用。
2.3、小火加热变色后用铲子搅拌。
2.4、等糖全部变色的停止翻炒。
2.5、继续加热,当焦糖胀起来,气泡变小后关火。
2.6、立即加入水,并开火加热,融化后再煮。
2.7、将煮好的焦糖滴入水里,焦糖不会和水混合就成功了。
2.8、锅内的焦糖盛到容器里,把牛奶倒入煮焦糖的锅里加热,和均后就成了好喝的焦糖牛奶。3、焦糖布丁烹饪技巧
3.1脱模的时候,用牙签在模具边上划一周,轻轻倒扣就可以脱模了;
3.2、煮牛奶的时候,用香草棒蘸一下更好,没有香草棒就象我一样就香草精代替吧。如果不放香草精的话,可能会有鸡蛋的腥味,也没有这么香,口感就大打折扣了;
3.3、倒入模具前,将蛋奶液过筛可以使布丁的口感更细滑;
3.4、放到布丁模中还没有完全倒满,布丁的量可以根据自己布丁模的大小加倍;
3.5、如果没有烤箱的话,就用蒸锅吧,应该也可以。

焦糖布丁的烤制做法
糖布丁中的维生素A可以有效防止皮肤干燥和暗沉,使得皮肤变得白皙有光泽。而所含的维生素B可以很好的促进人体肌肤的新陈代谢。此外,焦糖布丁中所含的乳清,这样的物质是可以对黑色素有着一定的消除的作用的,对于预防多种的色素沉着有着很重要的价值和功效,特别适合女性们食用。
焦糖布丁给人体提供了封闭性的油脂,可以在人体皮肤形成薄膜从而防止皮肤水分蒸发,与此同时还可以为皮肤提供水分,能够保持皮肤的光滑润泽。经常吃这样的食物可以让你的身材变得更加的苗条,而且还可以让体力充沛,心脑血管疾病也会有所降低,对于高血压的病人还可以有稳定血压的作用。

焦糖布丁的注意事项
新手烤焦糖布丁会面临两个难点:焦糖热过头,布丁出现蜂窝。失败没关系,要找出问题所在。做好焦糖关键在实践操作,注意火候多做几次会好。布丁为什么会出现蜂窝,是因为烤的时间太久,或者是烤盘没注入合适的水量,那么布丁会出现蜂窝状组织,口感变老。所以要要注意烤箱稳定,同时往烤盘里注入满满的热水(注意别让水溢出即行),这样烤出的焦糖布丁不会出现蜂窝现象,而且口感特别滑嫩。