南瓜黑芝麻玫瑰汤圆的做法

精灵小的

热闹的元宵节马上到了，按照地方传统南方吃汤圆，北方吃元宵。吃汤圆意味着团团圆圆，甜甜蜜蜜！过完元宵节才过完年哦，汤圆做起来！黑芝麻汤圆是最经典的汤圆，什么馅儿也比不了黑芝麻香。馅料量添加了一些自制玫瑰酱，玫瑰香的甜香混合着黑芝麻的纯香，美味！汤圆馅的材料和用量不固定根据自家的口味搭配哦，喜欢桂花口味的就放桂花糖，或添加花生和各种坚果做成不同风味的汤圆。芝麻和各种材料碾碎混合，加入糖、蜂蜜、油和少许的熟糯米粉捏成团就OK！当然用猪油更香啦，我家喜欢素油版的。

用料黑芝麻 100克玫瑰酱 50克白糖 50克糯米粉（熟） 20克玉米油 20克南瓜泥 适量糯米粉 适量做法步骤

1、黑芝麻和糯米粉炒熟备用。将黑芝麻倒入破壁机内打碎（或放食品袋中用擀面杖碾碎）。

2、打好的芝麻倒入容器中加入细砂糖拌匀，再加入玫瑰酱、糯米粉和抓匀（戴上一次性手套操作），最后加入适量的蜂蜜调一下。

3、能粘捏成团就可以了

4、分成10一个的小剂子

5、全部做好备用，可以提前做好放冰箱冷冻保存，随吃随取非常方便，我是事先做好的。

6、南瓜切薄片放入微波炉高火加热6分钟左右用料理机或打成泥（或用勺子压）稍凉一会，温热的时候可以用了。

7、把糯米粉倒入容器中，放入温热的南瓜泥，和成一个光滑的面团。南瓜泥一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些。

8、把刚刚揉好的光滑的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团。

9、蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有一点太黏了。可以放一点点油或干糯米粉揉成光滑的面团。

10、揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟。

11、1把面团搓成条，切成20克左右的小剂子。

12、搓圆用手捏成圆形

13、包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻。

14、全部做好，一次吃不完放冰箱冷冻保存。

15、汤圆包好后，放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦！

16、美味南瓜汤圆小贴士
1、黑芝麻具有抗衰老、降血脂、益肝补肾、乌发美容的功效，常食有益健康。玫瑰活血化淤，美容养颜的佳品。 2、没有玫瑰酱可以不放，喜欢吃甜适当的增加糖量。 3、和馅时加入少许的熟糯米粉是起黏合作用的哦！不要放多，少许能粘成团就可以了，放多会影响口感，就不好吃了啦！ 4、汤圆的面团可以用紫薯泥，胡萝卜泥或各种菜汁做成不同颜色的汤圆，五彩缤纷漂亮又营养。