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南瓜烧牛肉的做法大全

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发表于 2018-7-8 12:46:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
烹饪技巧

1、生南瓜质地虽硬,一经烹煮就会软烂,因此切片时以切厚块为宜,切成薄片则会煮得碎烂不成型。2、牛肉先用刀背拍松,再切片腌制烹煮,可使牛肉吃时松软嫩滑,又容易嚼烂。3、牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳,逆着纹理切成薄片烹调,其味最佳。4、南瓜不宜用大火焖煮,容易将其煮得烂熟,外观难看,以小火煮至南瓜可用筷子捅穿便可。5、常吃南瓜,有助于治疗糖尿病、保护胃粘膜,还有解毒、抗癌和通便的作用,患有脚气、黄疸者应少食。
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