南瓜这样做，开胃健脾，增强免疫力，常吃还能给身体来个大扫除！

梦洁

前天在烧烤店吃到腌的生南瓜，一方面惊讶南瓜可以生吃，一方面更惊艳到竟可这么好吃。回家上网搜寻了一下食谱，综合各家学说，决定动手试试看。南瓜这样做，开胃健脾，增强免疫力，常吃还能给身体来个大扫除！

梅子腌南瓜
材料:
中型南瓜一颗（不要那么多，也可自己斟酌做半个…，材料自己增减）
话梅20颗
柠檬6-7颗或醋
冰糖：适量
做法：
Step1.南瓜洗净削皮去籽，擦干水分，切成薄片，越薄越好。
Step2.话梅去籽切小块。
Step3.柠檬挤汁备用，冰糖份量与柠檬汁（醋）同(1:1)
Step4.将上述材料入罐子内摇匀，冰在冰箱隔天即可食用。
过程：先将梅子切成小块，我是买去仔的话梅，所以少了去仔的动作。

将南瓜剖开，去籽，洗净后，擦干水份后就不要再碰水了。将南瓜去皮，切成薄片，越薄越好。（PS：我好像切稍厚了一点。）生南瓜本身就稍甜没有涩味，所以不用像青木瓜一样要抓一下盐去去涩味。(PS:做第二个南瓜时，我用少许盐抓一下，10分钟后挤去水份。两者不同：不抓盐很脆，抓盐南瓜会变软。这两种口感就随各人喜好了。）

将冰糖与柠檬汁或醋，以1：1比率混合。这次尝试三种组合，柠檬汁一组，糯米醋一组，柠檬汁和糯米醋各半一组，想比较一下不同的材料，做出来的风味是否不同。将切好的南瓜、冰糖、话梅、柠檬汁或糯米醋等装瓶混合均匀，就已完成。

放入冰箱，隔天就可开始食用。隔天试吃结果：都很好吃，但风味口感是各有不同。糯米醋：味道较醇。柠檬汁：风味最自然。柠檬汁和糯米醋：味道最柔和，综合两种风味。我最喜欢两种综合的，但其他两种各有特色，其实都可尝试。

小贴士：糯米醋味道有点过酸，第二次改用苹果醋就温和许多，可以选择自己喜欢的醋，若不够酸再加柠檬调整。
这是一道很容易完成，材料又自然健康营养，口感又好吃的一道小菜，当成蔬菜吃应该也是不错。大家不妨发挥创意做做看。我在烧烤店吃的有放辣椒丝，下次再来试试。