无为熏鸭，美食的最高境界是定情信物！它的口碑里有一半是爱情

没有水的鱼

无为鼓楼附近，有一个名叫张忍的孤儿，有一手做板鸭的手艺。他与邻居家闺女何泉青梅竹马，只是无钱送上聘礼求婚。最后他鼓起勇气，精心制作一只板鸭，来到何家求婚，被何母婉拒。

张忍回到家中他闷闷不乐，顺手将板鸭挂在焖灶上面的铁钩上，又往尚有余火的焖灶膛里添了几把木屑，便和衣在床上睡去了。木屑缓慢地半燃半灭地燎着，冒着一股细烟，袅袅升起，直熏板鸭。莫约过了三四刻钟光景，一只光洁的板鸭，竟然变得色泽金黄，泛出芳香野味。

扑鼻的香味熏醒了张忍。他见此板鸭，惊喜交加，便将板鸭又作一次短暂卤焖，顿时板鸭更显得肉嫩色美。当张忍将这只板鸭再次送到何家时，全家为他的手艺感动，最后同意了这门亲事。
板鸭制作方法：
1.鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。
2.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。
3.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。
4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。