南瓜馒头这样做，蓬松柔软，清甜可口，3分钟就能学会!

烂泥

南瓜馒头
松软、清香的南瓜馒头。首先是水，夏季用冷水和面，冬季用温水和面，和面时要慢加水、 慎加水(我个人一般都会用面粉重量的50%-55%)。下面就是和面，要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，形成面筋。(这和做面包类似)。和好面就要发酵了，要掌握好发酵的程度。面团中出现均匀的小蜂窝状，说明已经发酵好了。蜂窝的眼越大，说明发的时间长了，甚至要发过头了。 揉好定型的馒头一定要第二次醒发，夏季短些大约15分钟左右，冬季长些约20-30分钟。接下来就是蒸了，蒸馒头不可以直接用热水，应该先在锅内加冷水，放入馒头后，中火再加热升温，才可使馒头均匀受热，松软可口。
蒸好的馒头不要马上开锅盖，2-3分钟后在揭开，以免馒头突然遇冷塌陷。
不想有多么夸张，它只是馒头而已，香软暖甜，自己亲手制作，更放心。

食材准备
200克熟南瓜，500克低筋面粉
50克白糖，5克酵母
食用油适量烹饪步骤

1将面粉、酵母倒在案板上，混合匀，用刮板开窝。

2放入备好的白糖，倒入熟南瓜。

3搅拌均匀，至南瓜成泥状，再分数次加入适量清水反复揉搓，至面团光滑，制成南瓜面团。

4把制作好的南瓜面团放入保鲜袋中，包裹好，静置约10分钟，备用。

5取来备好的南瓜面团，取下保鲜袋，搓成长条形。

6再切成数个剂子，即成馒头生坯。

7取一个干净的蒸盘，刷上一层食用油，再摆放好馒头生坯。

8蒸锅放置在灶台上，注入适量清水，再放入蒸盘。

9盖上锅盖，静置约1小时，使生坯发酵、涨开。

10 打开火，水烧开后再用大火蒸约10分钟，至食材熟透。

11 关火后揭开盖，取出蒸好的南瓜馒头。

12 放在盘中，摆好即成美食常识

南瓜含有维生素、钙、磷、果胶等营养成分，可以保护胃肠道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合胃病患者食用。此外，南瓜还能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。制作小贴士
制作熟南瓜前，最好将其表皮去除干净，这样拌好的南瓜面团才更纯滑。