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南瓜是日常食蔬,也能成为餐桌雕刻大师们的艺术品,这是真的吗?

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发表于 2018-7-13 23:30:53 | 显示全部楼层 |阅读模式


活灵活现的老寿星、惟妙惟肖的小鸟、喜气洋洋的蔷薇花……这些餐桌上的艺术品制作原料竟是最平常的南瓜、萝卜等瓜果蔬菜,让这些瓜果蔬菜“脱胎换骨”成餐桌上的视觉盛宴,“雕刻师”以刀为笔,“刻刀之舞”背后,有着可贵的“匠人之心”。

45岁的贾庆祥是海南三亚南山景区素斋餐厅凉菜间厨师,从事凉菜的花摆、雕刻已有15个年头。他通过自己购买书籍和看电视把人物、动植物的各种形态记下来,反复琢磨,动手雕刻,自学蔬菜雕刻这门手艺。从选料、构思开始,再到粗加工、细雕刻、成品等工序,每一个步骤都有讲究,一般的“老寿星”南瓜雕刻,一个多小时就完成;若是大型复杂的精致作品得花上2天时间才能完成。

在多年的从业过程中,他的双手被刻刀碰伤时有发生。在贾庆祥的眼中,“好了伤疤,就忘了痛”。

随着人们生活的提高,餐桌上除了追求舌尖上的美味佳肴外,还得有赋予一桌菜肴以美感与动感,营造良好的用餐氛围。蔬菜雕刻师贾庆祥和很多餐桌上的“雕刻师”一样,一直坚守和传承着食品雕刻的传统工艺。在他们的心中,食品雕刻作品,它不仅是美化宴席,烘托气氛的造型艺术,还能和一些菜肴在寓意上达到和谐统一,令人赏心悦目。









发表于 2018-7-13 23:56:05 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-14 08:57:44 | 显示全部楼层
谢谢楼主发帖,分享资源。
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发表于 2018-7-14 09:21:37 | 显示全部楼层
{:5_113:}
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发表于 2018-7-14 09:22:24 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-14 09:34:40 | 显示全部楼层
感谢楼主的分享
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发表于 2018-7-14 11:12:39 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-14 11:45:57 | 显示全部楼层
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发表于 2018-7-14 20:40:42 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享资源
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发表于 2018-7-14 20:42:25 | 显示全部楼层
驾,,驾,,驾,,於。。。。
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