火参果试吃报告:这是一种外形奇特的低糖水果!

梦洁

火参果，又叫刺角瓜，也有人称其是金刺猬。目前的市场上，火参果很少见，它属于一种小众水果。
火参果是非洲水果，2010年左右引进到了中国，在湖南、广东等地有种植。前几年，火参果在网上炒得比较火，有新闻说一枚火参果卖到了30元。可以说是贵族水果中的贵族了。近年来，随着火参果种植面积的扩大，火参果的价格也没有那么贵了，大部分人也都能吃得起了。
不过，吃过这种水果的人还是非常的少，毕竟属于小众水果。对这种水果的评价，网上也是两极分化，正方认为火参果是低糖水果的代表，是清甜水果中的王者。反方认为，火参果没有糖度，还有点儿酸。口味就跟把黄瓜、樱桃、香蕉拌在一起吃一样。
那么，火参果的口味到底如何呢?
叫兽，今天收到了从湖南侗族自治县古伦村邮过来的火参果，亲自品测了一下，写了这一份试吃报告，希望能给各位水果爱好吃提供参考价值。
本次试吃的火参果，产地为湖南省怀化市通道县境内古伦村火参果种植基地。该种植基地处南岭西侧、雪峰山南麓，水热条件适宜，所产果实个大饱满，品质一流。现有种植面积50亩，年产果实达50万个。

基地火参果，为天然种植，非温室栽培。大约8月份能完全成熟上市销售，目前试吃得是部分已经成熟的火参果。如图片所示，火参果的栽培方式，可能很多人没有见过。这种水果在未成熟的时候，是绿色的。就像丝瓜和葫芦那样，一根根的挂在藤架上。等火参果彻底成熟后，颜色会发生很明显的变化。由绿色变成了金黄色。未成熟时，火参果的外皮还比较软一些。成熟后，火参果的果皮非常坚硬、凹凸不平，且表面长有瘤刺，果实整体上看起来就像中国古代的兵器狼牙棒。
在吃火参果之前，第一大吸引眼球的就是火参果这种奇特的外形了。有网友戏称，这种水果不但可以吃，还可以拿来防身。插个木棍就是狼牙棒。

火参果的果肉颜色是祖母绿，果肉带籽，籽可以食用。果实营养价值还是比较高的，富含维生素C、植物纤维以及铁、钾、钙、镁等营养元素，属于凉性低糖水果。适合老人以及不能吃太甜食物的人吃。当然了，喜欢吃甜水果的也可以吃，不过吃法不一样。

未长大的火参果
由于火参果还未大规模成熟，目前量比较少，我们这次试吃的人员参与不多，邮来了一箱，一共8个，三人参与试吃。试吃人员的评价也有着很大的差异。可见这种小众水果并不完全适合所有人的口味。
火参果的吃法，有两种，一种是直接生吃。另一种是加蜂蜜或其它调味剂吃。不同人群可以选择不同的吃法。
火参果的外壳是不可以吃的，在吃火参果时，我们将火参果横着切开，分成了两半后，把里面的果肉给捣了出来，然后倒在了准备的小碗里。在给我们邮过来的火参果的箱子里，是配带了当地的蜂蜜的，把蜂蜜和火参果的果肉放在一起，进行了搅拌。然后喝了下去。
当然了，这只是我们的一种吃法。火参果的吃法还有很多种，都可以进行开发。我们这种吃法的精髓在于--火参果吃起来是酸酸甜甜的，弥补了火参果低糖这个缺陷。但反过来说，这种吃法也浪费了火参果低糖这一大特点。算是鱼和熊掌不可兼得吧。

甲试吃员认为，在吃这个火参果的时候，吃起来就和吃黄瓜一样。(这是在不加蜂蜜的情况下吃的。)
乙试吃员认为，火参果的味道有些酸，可以在吃火锅啥的之后吃，用来清口。
丙试吃员认为，伴着蜂蜜，这个水果还是非常好吃的，吃起来酸酸甜甜的，口感非常清爽。

拌蜂蜜的吃法
我们这次吃得火参果，并未完全变成金黄，是由于成熟期还不够。基地负责人告诉我们，火参果的成熟在8月初，到时火参果外皮会变成金黄。火参果基地负责人对于火参果的口味评价是:“果肉颜色为祖母绿色，种子镶嵌在果肉中，呈凝胶状;肉质细腻，多汁，犹如果冻一般，口感清爽，口味清甜，味道类似黄瓜与西葫芦的混合味或香蕉、柠檬和黄瓜的混合味，品尝过后口腔内会留有淡淡的草本清香。”

火参果打开后的样子
经过我们的试吃后，我们初步把火参果定为成了一种小众水果，适合部分水果消费者。比如怀孕时喜欢吃清甜水果的孕妇、老人、不能吃过多糖的糖尿病患者，还有一些喜欢吃冷凉清淡水果的年轻人。
火参果适合吃得场景，我们觉得，除了像我们这样买回去吃吃尝鲜的“二次元人群”外，其它更多的场景，我们认为这种水果应该在烤串摊、火锅店等口味比较重的餐饮场所，在这些地方，吃过火锅或者烤串以后，再来一个火参果，可以给你那种瞬间清爽的感觉。
另外，这种火参果也非常适合送礼，探望病人或者看望老人，或者送女朋友，都可以。一是比较少见，二是营养丰富，三是糖度低，吃了不会长胖。尤其是看老人或者病人时，比起买一大堆营养品要好太多了。很多病人和老人不能或者不喜欢吃太甜的水果，吃这种火参果是非常合适的。
综合评价上，我们给火参果的评分是80分，其中50分给了这种奇特的外表，毕竟好看、吸引人也是咱们吃水果的一大要素。颜值高的水果自然更受欢迎。奇特的外表给火参果加了一大部分的分值，另外30分，我们给了火参果的特殊功效和营养价值，最后的10分，是给了火参果的风味。对于10分的风味来说，我们只能说在低糖水果领域，火参果应该是最好吃的水果之一了。
最后，给湖南古伦村基地的火参果打一个广告，想购买火参果的朋友吃或者送礼的朋友可以点下边进行预购，8月初由湖南古伦村的大山里往外发货。