红薯别再蒸着吃了，也可以做成一道菜，简单做法吃着香!

梦洁

红薯小时候经常吃，喜欢在野外挖个坑烤着吃，也喜欢蒸着吃。不过长大了，红薯慢慢就吃得少了，想吃也就在街上买烤红薯，几乎没在家做过。今天刚好朋友送了一些红薯过来，顺便就把红薯做成了家乡美食，有兴趣的可以学学!

食材:红薯3根，冰糖适量，食用油。

烹饪技巧:1，红薯去皮冲洗干净，切成滚刀状，不要切太大块了。

2，锅中加入食用油，能盖过红薯的量，开上大火，红薯下锅炸到酥脆起锅。炸的时候注意翻动，容易烧焦。

3，锅洗干净倒入剩油，放入几颗冰糖小火慢熬，切勿大火，避免熬过头会产生苦味。也不要用白糖，因为很容易过火变成苦味的。

4，冰糖熬好后放入红薯精选翻炒，使白糖均匀沾上地瓜即可。

5，红薯本身就带有甜味，所以冰糖不想放太多，如想红薯拔成丝，那得多加点冰糖，建议还是不要吃太甜，不利于健康。

小贴士: 1，红薯尽量切小块容易炸熟，红薯品类也相对较多，挑选以红色的为主的相对好吃。