夏天最好吃的鱼就是它，肉多刺少味道鲜，老少皆宜，每周必吃一次

温柔一刀

说起来我们一家人都是属猫的，都爱吃鱼，我家餐桌上从来就少不了鱼，不管是河鱼、还是海鱼，家人都喜欢。俗话说的好，"春鳊秋鲤夏黄骨"，炎炎夏日，正是吃黄骨鱼的时节，今天去买菜时就去买了几条黄骨鱼回来。黄骨鱼(也叫黄辣丁,黄腊丁。。。)是我们经常吃的一种淡水鱼，它的肉质细嫩、味道鲜美，且只有1根主刺，特别适合老人孩子吃。

小小的黄骨鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、铜等矿物元素，常吃黄骨鱼具有补虚、增强免疫力的功效；同时黄骨鱼富含DHA和钙质，多吃它能促进青少年智力发育，改善老年人智力衰退，常吃还有补钙、预防骨质疏松的作用。黄骨鱼的做法很多，清蒸、红烧、煮汤。。。各种烹饪方法都烹饪过，但家人终究还是最喜欢清蒸，清蒸能将鱼的鲜美发挥到淋漓尽致。

清蒸看似简单，其实最考功夫，既要保证鱼去腥又要入味，蒸鱼的程度一定要刚刚好，才能好吃。而今天用了蒜泥和豆豉酱调制成的调汁，来去除黄骨鱼的泥腥味又能保持其的鲜味。这道“蒜蓉豆豉蒸黄骨鱼”蒸的恰当好处，用筷子轻拨一块送入口中，又鲜又嫩，食在口中，回味无穷。。。

【蒜蓉豆豉蒸黄骨鱼】 原料：黄骨鱼4条蒜末1小蝶豆豉酱1勺姜末1小勺高度白酒1勺盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.黄骨鱼加入适量的姜末；

3.加入高度白酒；

4.再加入适量的盐，拌均匀腌制五分钟；

5.将蒜末放在黄骨鱼上；

6.将豆豉酱浇淋在黄骨鱼上；

7.烧锅开水，大火蒸六---八分钟；

8.出锅后撒上红椒和小葱末。

小贴士：1.先将黄骨鱼加入盐、高度白酒和姜末等调味料腌制一下；2.腌制好的黄骨鱼表面撒上蒜末和豆豉酱末；3.放在开水锅上蒸六---八分钟，时间按鱼的量和大小调整；4.最后撒上些小葱和红椒即可。