南瓜和它一起做汤，浓郁厚实不腻，喝起来很满足，消暑降温又幸福

温柔一刀

南瓜和它一起做汤，浓郁厚实不腻，喝起来很满足，消暑降温又幸福！栗子和南瓜是当令成熟美味的食材，结合成浓郁的汤汁，更有令人寻味还想再喝的美妙之处。

南瓜栗子浓汤
材料：
南瓜1颗：750g、栗子：30颗，370g、洋葱：半颗，切碎、红葱头：1粒，切碎、白酒：50CC、水：1000CC、盐：适量、胡椒：适量、月桂叶：2片、小茴香：少量、丁香粉：少量、豆蔻粉：少量
做法：
Step1.将南瓜切开去籽，切成大块。抹上橄榄油、盐、胡椒摆放在烤盘。

Step2.烤箱180℃烤40分钟。烤好稍微放凉后，用汤匙刮出南瓜肉备用。


Step3.栗子水煮7-8分钟，用剪刀剪开十字，放烤箱以180 ℃烤约15分钟。烤熟后，去壳剥碎备用。


Step4.铁锅加热橄榄油，将洋葱和红葱头炒至变软变香。

Step5.加入白酒，煮一下，将酒精煮掉。

Step6.加水1000CC。

Step7.加入香料，有小茴香、丁香粉及豆蔻粉。香料少量即可不宜过多。也加入两片月桂叶。

Step8.中火煮滚后，加入南瓜泥及栗子。

Step9.再度煮滚后，转中小火，盖盖续煮约20分钟后熄火。取出月桂叶，用调理棒将食材打成细泥。

Step10.以盐和胡椒调味，再度煮滚后即可熄火上桌。

南瓜烤过再来炖汤，比水煮或清蒸后再来煮汤，更为香甜，烤栗子的香味和南瓜结合成一种更有层次的风味，整道汤浓郁厚实不腻，喝起来很满足，消暑降温又幸福！