饭店里牛肉总是很嫩，自己做却又老又塞牙，原来是加这种化学物质

烂泥

今天要介绍的是一道大家都非常熟悉的菜品——黑椒牛柳。我想许多朋友都曾经品尝过这道菜吧，嫩滑的牛肉口感搭配黑胡椒的冲击，会让许多朋友都大呼过瘾。这道菜经常出现在各大餐厅的菜单中，但有些稀罕做菜的朋友平时也想在家中尝试烹饪这道菜，在烹饪的过程中，好多人都会不禁产生疑问，如何使自己做出的牛肉口感更嫩滑呢？其实这里面还是有一个小窍门的，今天就被这个黑椒牛柳的制作方法告诉大家，让您不用去餐厅在家也能品尝到嫩滑的牛柳，一起来看看吧！

黑椒牛柳
主料：牛里脊
辅料：洋葱、鸡蛋
调料：食用油、耗油、料酒、生抽、盐、黑胡椒、小苏打

做法：
1.将准备好的牛里脊肉切成长条，备用
2.牛里脊条加入生抽、耗油、料酒、小苏打、黑胡椒粒、生鸡蛋黄一个，充分搅拌后放入冷藏室腌制2小时
3.热锅倒油，油温升至6成热时下入洋葱煸炒
4.再将腌好的牛肉下锅大火快炒，加少许盐后再翻炒片刻即可出锅