过夜剩饭要倒掉？学会这几种新做法，简直不够吃！

烂泥

（央视财经《回家吃饭》）煮饭时 米饭一不小心就会煮多了 ,倒掉可惜，剩饭又不好吃 ，今天《回家吃饭》的现场，小二就要教饭团们几款 剩饭的做法，好吃又好做！
鸡 蛋 米 老 头
所需食材：
鸡蛋 50g、米饭 100g；
油、盐、葱、咖喱粉
步骤一：
米饭适量，香葱切末；

步骤二：
鸡蛋一个打入碗中；

步骤三：
搅成蛋液，再将米饭，葱末，
咖喱粉，调味鲜全放进蛋液里搅匀；

步骤四：
拌好的米饭糊倒进热油锅里

步骤五：
小火慢煎，两面煎黄，煎熟透
即可出锅

鸡 肉 炒 饭
所需食材：
米饭适量、鸡胸肉500克、豌豆100
四季豆150克、鸡蛋1个、洋葱1个
胡萝卜1根、玉米适量、胡椒粉适量
蒜适量、葱适量、酱油适量
步骤一：
鸡肉、洋葱、胡萝卜切丁，
四季豆切段，玉米和豌豆颗粒洗净

步骤二：
鸡胸肉用盐和胡椒粉腌一会，
倒入热油锅，大火煸炒至肉色变白，
盛出备用。

步骤三：
四季豆入锅，加盐和胡椒粉翻炒，
放少许水，煮2分钟左右，盛盘。

步骤四：
鸡蛋打散后，入锅煎好，盛到碗里。

步骤五：
把蒜放入热油锅爆香，
再放洋葱、胡萝卜、玉米、
盐和酱油，煸炒4分钟。

步骤六：
加入米饭、酱油，翻炒均匀后，
把炒好的鸡肉、四季豆、鸡蛋、
豌豆倒进去，翻炒均匀，
大概2分钟就可以出锅啦。

洋 葱 鸡 蛋 炒 饭
所需食材：
米饭、洋葱1个、鸡蛋2个、葱
大蒜、红辣椒、玉米粉
鱼露、番茄酱、红糖、酱油
步骤一：
洋葱切好，把玉米粉撒在洋葱上，
抓匀，放到热油锅里翻炒约3分钟，
盛出来备用。

步骤二：
锅里放油，保持中火，
放鱼露、红糖、番茄酱、酱油、
蒜和红辣椒，煸炒1分钟。

步骤三：
米饭入锅，中火快速翻炒，
让饭粒受热均匀，
可以用叉子把米饭打散。

步骤四：
把米饭拨到一边，另一边放一个鸡蛋，
打散煎炒好，与米饭混在一起，
加入洋葱、葱和盐，
把食材翻炒均匀，2分钟后盛盘。

步骤五：
另煎1个荷包蛋，铺在炒饭上面，
香喷喷的炒饭就完成了！

虾仁锅巴by 厨房达人陈雪
所需食材：大虾仁 剩饭 玉米粒 青豌豆 葱 姜 生抽 蚝油 料酒 芝麻油 胡椒粉 白糖 盐
做法：
1. 将大虾仁收拾干净，放入少许生抽、料酒、胡椒粉、一点点糖和盐、葱丝、姜丝抓匀腌制；
2. 将剩米饭放到保鲜袋中，然后用擀面杖将米饭压成薄片；
3. 带着保鲜袋直接将米饭切成小块，最后将塑料袋去掉；
4. 用平底锅，热锅冷油，放入锅巴换小火煎成两面金黄，出锅备用；
5. 锅中倒油，下入葱丝、姜丝炝锅，将腌好的虾仁也入锅翻炒，再下入甜玉米粒、青豌豆，加生抽、蚝油、白糖、盐一起炒匀；
6. 出锅前淋上少许芝麻油，将菜倒在锅巴上即可。

樟茶鸭米饭包 by特级厨师石北平
所需食材：樟茶鸭 剩米饭 白菜 姜 葱 香菜 盐 糖 鸡精 淀粉
做法：
1.将樟茶鸭成品剔骨成为纯肉，切成小丁和米饭搅拌均匀；
2.将大白菜沿着菜叶部分一刀切下，取叶子部分，开水倒入锅中加少许盐和油，将白菜叶和香菜倒入水中快速过水，随后再过一遍凉水；
3.将樟茶鸭丁拌米饭放入白菜叶种当馅，再用香菜将白菜系好成为一个“石榴包”；
4.将包好的樟茶鸭米饭包放入蒸锅蒸5分钟后取出摆盘；
5.热锅少许凉油，将葱姜末下入炝香，倒入开水，加少许盐、糖、鸡精，搅匀后勾芡，出锅前再加少许明油；
6.最后将汤汁淋在樟茶鸭米饭包上即可。

学会这些
剩饭再也不用浪费啦~
最后《回家吃饭》饭小二要提醒饭团们
剩饭虽能大变身，但也要妥善保存
尽快吃完，以防变质哦！
《回家吃饭》）剩饭保存小贴士：
1. 先将米饭放凉，用饭勺打散成颗粒状，倒入密封的容器中放入冷藏保存；
2. 在常温状态下保存的米饭不要超过八小时；
3. 在冷藏状态下保存的剩米饭可以过夜，但也不要再过第二天了哦；
4. 剩饭一定要热透了再吃哦！
5. 剩米饭发淡粉色，不再粒粒分明的状态时就已经不新鲜了，千万不要吃了哦！
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