天热就爱这菜，清热解暑还补钙，超下饭，每次炒上一大盘顿顿光盘

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蔬菜是我们日常餐桌上不可缺少的菜品之一，专家建议我们一天要吃五种以上的蔬菜，可能很多人都不吃不够这么多蔬菜，但是我们还是要尽可能的多吃，这样才有利于我们的身体的健康。光吃蔬菜很多人都口味有些清淡寡口，不过我们可以搭配上其它食材，来调整口味，这样就更易调动家人的胃口了。

四季豆是夏季常见的蔬菜，它富含蛋白质和多种氨基酸，常吃能健脾胃、增进食欲、安养精神、益气健脾、清口消暑、利水消肿等功效。四季豆的色泽翠绿，看起来很养眼，吃起来鲜嫩清香，即可清炒、凉拌、蒸、或与肉一起炖着吃都非常美味。而今天呢，我就搭配鲜虾仁来一起炒，做道色香味俱全的“四季豆炒虾仁”。

这是道简单的家常菜，制作起来并不复杂，只要注意两点：首先是炒四季豆之前要提前将四季豆焯煮到七、八成熟，这样能缩短炒至四季豆的时间，因为四季豆不炒熟吃会中毒；而虾仁炒的时间不宜过长，要注意保持虾仁鲜嫩弹牙的口感。这菜鲜香又下饭，端上桌家人就抢着吃，瞬间就光盘了，你也可试试吧。

【虾仁炒四季豆】 原料：鲜虾1盘四季豆1把姜末1勺料酒1勺淀粉1勺白胡椒油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.烧锅开水，加入点盐，将四季豆放入里面焯煮至九成熟，捞出来后切成段备用；

3.鲜虾去壳后用牙签挑出虾线；

4.处理好的虾仁加入姜末、盐、料酒、白胡椒粉和淀粉等调味料，腌制一下；

5.热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒；

6.翻炒至虾仁变色后加入焯过的四季豆进去翻炒；

7.翻炒几下后加入盐调味,盛入盘中。

小贴士：1.四季豆要提前焯水，加入点盐和油能保持蔬菜的色泽；四季豆要整根焯水后再切成段，避免营养的流失；四季豆一定要煮熟后再食用；2.鲜虾去壳后用牙签从虾背2、3节处挑出虾线，再加入盐、姜末等调味料腌制；3.先加入腌制好的虾仁进去翻炒，变色后加入焯好的四季豆进去翻炒，最后加入盐调味。