南瓜园

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南瓜这一独特的做法,很多人都不知道,咸鲜味美,1大盘不够吃

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发表于 2018-8-13 11:42:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

用料  
蛋黄焗南瓜的做法  
备好材料,南瓜最好选用老南瓜,水份少的那种。如果选长南瓜,最好要尾部,尾部没有芯,比较好切段。

南瓜切段,备用。

撒薄盐,静置15分钟左右,沥出水份,吸干,备用。

裹上薄薄的干淀粉。

锅内热油,能稍没过南瓜段的用量即可,7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段,炸外表变硬即可,不要炸的过老,南瓜会软塌。出锅沥干油。

熟咸鸭蛋黄碾碎。

锅内留薄油,加入蛋黄和半勺白糖,看到起油沫儿后,倒入炸好的南瓜段。

小火裹均匀即可出锅(大约1分钟左右即可)。

出锅,装盘。用筷子夹的时候尽量轻些, 避免夹断。

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