南瓜黑木耳素馅饼的做法

懒猪儿

发面做的饼饼，松软。这个馅心第一次做，有那么一丢丢好吃哦
By 霖的吃货铺用料面粉 400g酵母 4g南瓜（净重） 500g黑木耳 20gm小葱 70g盐 约3g蚝油 1汤匙糖 2小勺香油 1汤匙黑胡椒粉 一丢丢做法步骤

1、酵母加入面粉中

2、一点点加水，先揉成絮状，再揉成面团，放在温暖的地方发酵

3、面团发至有原来的2–3倍大，中间戳一个洞，洞不会回缩就是发酵好了

4、发面团的时候来准备馅料，南瓜去皮去馕后洗净

5、擦成细丝

6、加2小勺的盐放置片刻，杀出水分

7、小葱切碎

8、黑木耳开水泡发

9、泡发好的黑木耳洗干净，稍微切碎点，别切成末那样就没口感了

10、南瓜丝攥干水分

11、把小葱、黑木耳、南瓜丝全放一起，倒入蚝油

12、加些许的糖和盐

13、再撒点黑胡椒粉，最后倒上一汤匙的香油拌匀

14、发酵好的面团揉匀，切成大小合适的剂子，揉圆按扁后略微擀薄些

15、擀好的面皮中间放上馅料，用包包子的手法包起来（不会的话就把底部的面团全捏一起）

16、底部捏紧，否则烙的时候就会露馅

17、翻过来略按扁就可以入锅了

18、锅里放油，封口的底部朝下，馅饼入锅

19、中小火，，盖锅盖，烙至一面金黄（约2分钟）翻面，二面金黄出锅

20、完成

21、完成

22、完成

23、完成