老妈最爱做的菜，吃了几十年都不厌，鲜香又下饭，脾胃不好要多吃

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豆角是我们夏季常吃的蔬菜之一，它的营养丰富，富含易于被人体化吸收的优质蛋白质，还含有多种多种维生素、微量元素等营养元素，常吃为人体补充营养，还具有健脾、和胃，滋养消食等功效。豆角不寒不燥，日常要多多食用的蔬菜，豆角的做法很多，炒、炖、凉拌或是干煸。。。都非常受欢迎。

今天推荐一道很普通很下饭的家常菜---肉末小炒豆角，这是妈妈最爱做的一道菜，从小吃到大，吃了几十年也吃不腻。肉末可以说是一种百搭的食材，比起大肉少了些油腻，比起素炒又多了些鲜美，做菜时加入一点肉末，会让普通的素炒菜的味道更上一层楼，且更加营养。这道小炒菜做法简单，几分钟快炒即可上桌，鲜香又下饭，有了它要多煮米饭哟。。。

【肉末小炒豆角】 原料：豆角1把肉末1小碗姜末少许红椒半个水淀粉油盐适量 制作：1.准备好原材料；

2.热锅凉油，放入肉末进去煸炒；

3.煸炒变色后加入姜末进去翻炒；

4.加入豆角丁进去翻炒；

5.豆角丁翻炒至九成熟时加入盐调味；

6.再加入红椒翻炒两下；

7.最后加入水淀粉勾芡，盛入盘中。

小贴士：1.煸炒肉末时加入点姜末去腥；2.豆角切成丁更易入味，但要记得豆角一定炒熟了才能吃；3.最后加入点水淀粉勾芡。