冷冻饺子用热水煮还是冷水煮，很多人做错了，煮的饺子破皮还不熟

女鬼

水饺是我国的传统食物了，以前只有过年的时候才能吃上饺子。现在不一样了，想吃了随时可以包，我们家每次都包很多，一边吃一边包，包好的都还没下，就已经吃饱了。包好没吃的就得放进冰箱里冷冻，很多人说再下冷冻过的饺子是要用冷水，让水和饺子一起慢慢升温，才能煮透不破皮，其实用冷水煮冷冻饺子其实是错误的，冷冻饺子和刚包好的饺子一样都要用开水煮，只是需要多加几个步骤。

1.无需解冻，开水煮，勺背轻推
开火坐水，水开后取出冷冻的饺子，无需解冻，直接开水下锅煮，下锅后用勺子背沿锅底轻推两下，盖上盖，煮沸后再用勺背轻推。

2.煮沸后加冷水
开水下锅煮到水沸腾后，加入半碗的冷水，继续让水煮沸，一共要加三次冷水，都要等沸腾了再加，这是和普通饺子不同的地方

烹饪技巧
1.冷冻饺子容易破皮是因为在冷冻的过程中，水分蒸发，导致饺子皮缺少水分，所以在煮之前，可以先把冷冻饺子过一遍冷水，补充水分。
2.锅里冒小气泡没有完全沸腾的时候就可以下饺子了，让饺子适应由冷到热的过程，水开后也可以先放少许盐再下饺子，这样就不会破皮，熟的透了。

冷冻饺子容易破皮的原因还有一个就是冷冻方式不对，很多人直接装袋就放进冰箱了，因为刚包好的饺子还有些湿，所以冷冻的过程中饺子会粘在一起，所以煮出来的饺子会破皮，正确的储存方法是把饺子放进饺子盒里，平铺开不会互相粘连，波浪纹理盒底，冷冻不粘底，点击下方“了解更多”即可购买饺子盒。