这道菜蒸一蒸就能吃，两三天做一次，孩子怎么吃都不腻！

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排骨很多家里都会做汤用，都知道熬排骨汤营养比较高，但是我家孩子却不爱喝排骨汤，就喜欢我吃做的豆豉排骨。

豆豉蒸排骨

排骨 400克，白糖 半勺，香油 1勺，姜 2片，豆豉 10克，蒜 2瓣，食盐 2勺，胡椒粉 1勺，黄酒 1勺，淀粉 20克，水 适量，小米椒 1根，细香葱 1根

1.排骨洗净后，用清水浸泡片刻，去除血水洗净，沥干水分；

2.沥干水分的排骨，调入白糖；
3.再淋上香油，放上姜片，搅拌均匀，腌制3到4个小时；

4.腌制的排骨取出，放上拍扁的豆豉和蒜碎；豆豉不用切碎，拍扁就好了，否则成品效果不好；
5.再往排骨里，调入食盐、胡椒粉、黄酒，搅拌均匀，腌制15分钟；

6.淀粉加适量清水，搅拌成厚湿淀粉，将排骨放进去，裹上一层湿淀粉；

7.全部裹上湿淀粉后，开水上锅蒸30分钟，撒上葱花和小米辣点缀即可。