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烘焙甜点南瓜奶酪排包

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发表于 2018-12-4 12:05:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

南瓜奶酪排包,面里加入了南瓜,颜色更漂亮,里面放了奶酪和蔓越莓,滋味更足,松软的面包,酸甜的内馅,造型简单,味道不错


食材:
主料:高筋面粉300克,白砂糖25克,盐四克,蛋液35克,奶粉8克,炼乳20克,牛奶73克,酵母粉三克,南瓜泥140克,黄油20克
配料:奶油奶酪70克,糖粉20克,蔓越莓干适量

1.南瓜切块蒸熟,碾成泥
2.将主料中除黄油外的所有材料放入面包机桶内,启动和面程序。
3.加入黄油,再次启动和面程序,至扩展阶段,在面包机桶内饧发。
4.将奶油奶酪和糖粉放入盆中,隔热水,软化成泥状,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用。
5.蔓越莓干洗净,切碎备用

6.面团醒发至两倍大,取出排气后,分成六份,揉圆盖保鲜膜静置15分钟。
7.一个面团,擀成长形,翻面横着放,挤适量奶酪,放蔓越莓干,底边压薄
8.卷起,捏紧封口,稍微搓长,放入烤盘
9.全部做好,放入烤箱中,下面放一碗热水,发酵至两倍大
10.放入预热的烤箱中下层,170度,烤25分钟,取出后放烤架上放至手温,放入保鲜袋,密封保存


小贴士
1.南瓜泥的含水量有很大的差别,和面的时候一定要控制液体的量
2.馅料可以换成自己喜欢的其他馅料
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